Foodtrucks waren vanaf 2016 sterk in opkomst. Anno 2025 zijn deze rijdende keukens niet meer weg te denken bij muziekfestivals, waar ze worden ingezet als volwaardige catering. Daarnaast zijn er nog altijd de bekende (rondreizende) foodtruckfestivals als Lepeltje Lepeltje, HAP en Rollende Keukens. Zijn foodtrucks tegenwoordig nog net zo populair als in de hoogtijjaren vlak voor de pandemie of is er een kentering zichtbaar?
Door: Daniel Kooistra
Tijdens de coronajaren leek het even stil rond de foodtrucks, maar inmiddels is duidelijk: verdwenen zijn ze zeker niet. Grote festivals als Lepeltje Lepeltje, Rollende Keukens en TREK trekken nog steeds volle parken. Los van de specifieke foodtruckfestivals, zijn deze rijdende keukens niet meer weg te denken tijdens muziekfestivals. Sterker nog, sommige organisatoren gebruiken foodtrucks als trekker voor hun evenement.
Vraag en aanbod
Foodtruckbooking.com is een platform dat vraag en aanbod bij elkaar brengt in Europa. Bij het platform zijn tussen de 500 en 600 foodtruckeigenaren aangesloten, daarnaast trekt het online platform wekelijks enkele duizenden bezoekers die op zoek zijn naar een foodtruck. “We verwerken per maand enkele honderden aanvragen”, zegt Onno van Gent van dit platform.
Festival TREK
Een van de naar eigen zeggen grootste rondreizende Foodtruckfestivals is TREK dat dit jaar haar elfde seizoen beleeft. Dit seizoen streek het evenement al neer in de stadsparken in Rotterdam, Tilburg, Nijmegen, Maastricht, Utrecht, ‘s-Hertogenbosch, Amsterdam en (dit weekend) in Den Haag. Volgens de organisatie worden de parken een lang weekend omgetoverd tot een gezellig bourgondisch dorp met de beste foodtrucks, diverse bars en leuk entertainment. De afsluiting vindt plaats in het Maximapark in Utrecht van 5 t/m 7 september.
Matchmakers
Eigenaren van foodtrucks kunnen tegen betaling een account aanmaken, waarna ze op het platform zichtbaar zijn voor organisatoren. “Onze taak is om zo veel mogelijk cateringvragen uit de markt op te halen en een match te maken tussen foodtruckeigenaar en organisator. Als die match eenmaal is gemaakt, geven we het stokje over.”
Lichte afvlakking
Wel is er sprake van een lichte afvlakking in Nederland. Oorzaken zijn de stijgende kosten voor personeel en ingrediënten, en onzekerheden zoals een mogelijke btw-verhoging. Toch verwacht Van Gent geen massale leegloop: “Foodtrucks zijn inmiddels te veel ingeburgerd en hebben hun waarde als volwaardige cateraar bewezen.”
Benieuwd naar het volledige artikel over de ontwikkelingen in foodtruckland? Lees het online in Marktvisie-3. Geen abonnement maar wel benieuwd? Bekijk hier de mogelijkheden.