Pagina 6 van: Marktvisie 10-11 – 2022

NR 10/11 | OKTOBER 20226

Ze hebben er zo lang mogelijk mee ge-

wacht, maar begin oktober hebben Maria

(41) en Jeroen (44) van de Coterlet van De

Marktbakker de prijs van hun broodpro-

ducten moeten verhogen. De stijging be-

draagt ergens tussen de 20 en 25 procent.

Geen geringe verhoging, maar ze kunnen

niet anders, laat het duo weten. “Ook voor

ons zijn de kosten gestegen. Dan moet je

denken aan energie, vervoer, grondstof-

fen en verpakkingen.”

Veel begrip
Maria laat weten dat hun klanten vooral

begrip hebben. “Gelukkig snappen zij dat

de broodprijs stijgt. Ze volgen het nieuws

en weten waar die stijging vandaan komt.

Wat dat betreft is het heel fijn dat er veel

wordt gezegd en geschreven over de ho-

gere grondstofprijzen. Dit maakt het voor

‘Onze klanten op de markt snappen
gelukkig ook wel dat broodprijs stijgt’

De broodprijzen rijzen de pan uit. Nadat eerder al de supermarkten meer
geld zijn gaan vragen voor hun broden, is het nu ook de beurt aan de
bakkers op de markt. Maria en Jeroen van de Coterlet van De Marktbakker
– vooral actief in Eindhoven – kunnen niet anders dan meegaan in die
trend. “Ook voor ons zijn de kosten gestegen”, legt Maria uit.

ons makkelijker om uit te leggen waarom

een brood nu duurder is dan enkele

weken terug. En weet je, mensen die boos

zijn, hou je altijd.”

Maria verwacht niet dat de hogere prijs

heel erg veel effect zal hebben op de ver-

koop van hun brood. “De mensen zullen

hooguit minder luxe broden kopen”,

denkt zij. “Ik denk dat de non-foodsector

het veel zwaarder krijgt. Je hoeft niet elk

jaar een nieuwe trui. Die van vorig jaar

kun je ook nog aan. Maar brood heb je

elke dag nodig en dus blijven ze kopen.

Tenminste, dat hoop ik dan.”

Krentenbollen
Maria is geboren en opgegroeid tussen de

krentenbollen. Haar ouders begonnen in

1978 met brood op de markt. Nadat Maria

en Jeroen elkaar op een vakantie in

Spanje hadden leren kennen, gaf Jeroen te

kennen dat hij wel eens een dag wilde

meedraaien op de markt. Het werk beviel

hem wel. Maar haar vader zei: ga eerst

maar eens elders ervaring opdoen en kij-

ken of je het echt leuk vindt op de markt.

Jeroen deed wat hem werd opgedragen en

keerde kort daarna weer terug. Van 2000

tot 2005 werkte hij voor zijn schoonvader.

Daarna namen hij en Maria de zaak over.

De kleuren rood en wit in hun kramen

zijn een knipoog naar het verleden. “Mijn

ouders gebruikten die kleuren al”, vertelt

Maria. “Daarnaast valt een rood-witte

kraam gewoon heel erg op.”

Afbakken
Vijf dagen in de week staan ze op mark-

ten ergens in Eindhoven. Meestal met een

kraam van twintig meter. Op de zaterdag

06-07_nieuws.indd 6 05-10-2022 14:20