Pagina 11 van: Marktvisie 10 – 2021

MARKTVISIE 11

de aarde. “Je was op die jonge leeftijd nog
niet volwassen.” De Warmenhuizer moest
bij de rechter een handlichting aanvragen.
“Je krijgt dan deels dezelfde bevoegdheden
als een volwassen persoon”, legt Eyssens
uit. “Moest ik wel even bij de rechter langs,
laten zien dat ik serieus genoeg was.” Hij
leende 1500 gulden van zijn vader en stak
dat bedrag in een busje en in snoepgoed.
“De weegschaal kreeg ik van iemand ca-
deau. Mijn eerste markt was op Plein 40-45
in Amsterdam. Prachtig.”

Grote viseters
Inmiddels komt Eyssens al 26 jaar in
Schagen. De folklore die zoveel toeristen
trekt, mist hij niet zo. Wel de koopgrage
Duitsers. Vooral de terugkeer van onze
oosterburen, waarvan een groot deel een
vakantiehuisje heeft in Julianadorp, wordt
toegejuicht. Zij zorgen altijd voor de kers
op de taart. Dat weet ook Peter Bond van de
Volendammer vishandel P. Bond. “De laatste
drie weken zien we de Duitsers weer en dat
zijn grote viseters”, vertelt hij. Bovendien
zijn Duitsers honkvast. “Vinden ze jouw vis
lekker, dan komen ze altijd bij je terug.”

Bond moet het even aan zijn oudste broer
vragen, maar het familiebedrijf staat al
sinds 1930 op de markt in Schagen. Opa

Piet en oma Hille stonden toen nog aan
het roer, maar grootvader overleed op
47-jarige leeftijd. Zoon Piet zette daardoor

al op zijn zestiende jaar samen met moe-
der Hille het bedrijf voort. Kleinzoon Peter:
“Oma stond hier hele dagen paling schoon
te maken. Dat heeft zij tot aan haar dood
gedaan. Ze was toen 74 jaar en stond nog
dagelijks op de markt. Dat vond ze gewoon
heel leuk.”

‘Van vader geweest’
Zelf komt Peter inmiddels sinds 1978 in
Schagen. Het is de enige markt waar hij nu
nog staat die ‘van zijn vader’ is geweest.
“Ik heb drie broers en twee ervan zitten
ook in het bedrijf.” Hij was de laatste in de
pikorde. “Het werd dus zaak om op zoek te
gaan naar markten voor mezelf”, legt hij
uit. “Vroeger hadden we samen twintig
markten. Ik sta er nu zelf op vijf.” Waar hij
vooral tegenaan loopt, is het vinden van
personeel. “Niemand wil nog lange dagen

maken. Mijn zoon wil ook gewoon elke
dag om vijf uur thuis zijn.”

Dat het vinden van personeel niet eenvou-
dig is, ondervindt ook Richard Klooster
van Lekkerepoffertjes.nl. “Ik heb vier kar-
ren, maar kan er deze zomer slechts twee
van inzetten.” De vier studenten die hij de
afgelopen jaren eropuit stuurde, zijn klaar
met hun opleiding en hebben werk gevon-
den. “En nieuw personeel opleiden neemt
ook veel tijd in beslag.”

l

QUOTE XXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX

‘Mijn oma stond hier

hele dagen paling

schoon te maken’

E

Fotobijschrift

Peter Bond (l) staat al sinds 1978 in Schagen. Zijn opa begon er in 1930. “En oma stond hier hele dagen paling schoon te maken. Dat heeft zij tot aan haar

dood gedaan.”

Richard Klooster bakt al 33 jaar her en der poffer-

tjes. Hij heeft dit jaar moeite met het vinden van

personeel en daardoor slechts twee van zijn vier

kramen in bedrijf.

E

10-11-12_schagen_.indd 11 22-09-21 11:55