Pagina 16 van: Marktvisie 3 – 2021

NR 3 | maaRt 202116

Weekmarkt

maar ik haal er veel voldoening uit wan-
neer het dan lukt en ik een mooi voor-
raadje heb wat ik aan de man kan
brengen. Wie in Nederland verkoopt nou
groene kidneybonen? Ik heb het in mijn
assortiment, verder niemand.”
Groene kidneybonen en bruine komkom-
mers, is daar animo voor? “Ik sta nu 4,5
jaar op de markt. In het begin liep het niet,
maar nu is het druk. Het is wat de boer
niet kent dat vreet hij niet. Dat geldt ook
voor de marktbezoeker. Als ik het de men-
sen laat proeven zijn ze heel enthousiast.”
Het komt wel eens voor dat zo’n bijzonder
product zo goed loopt dat Zuidema nee
moet verkopen. Nuchter stelt hij: “Als het
op is, is het op.”
Toen Zuidema acht jaar geleden begon
met telen, verkocht hij zijn producten op
zomermarkten en streekmarkten. Later
volgde verkoop via internet. “We stonden
in de beginperiode op zomermarkten of
streekmarkten, maar dan hadden we in de
winter geen broodwinning. Vandaar dat ik
op een gegeven moment de marktmees-
ters van Leeuwarden en Groningen heb
benaderd of ik daar op de weekmarkt
mocht staan. En dat mocht. Dat is nu 4,5
jaar geleden.”
De weekmarkt combineren met jaarmark-
ten in de zomer is volgens Zuidema niet te
doen. “Mijn producten moeten ook nog uit
de grond worden gehaald. Ik ben ook wel
benaderd door markten uit bijvoorbeeld
Den Haag, maar dat is praktisch gezien niet
te doen. Den Haag komt maar naar hier.”
Zuidema heeft een bus en een verkoopwa-
gen met een lengte van zes meter waar-
mee hij de markt op gaat. “Mijn
verkoopruimte in Groningen is zes meter,
in Leeuwarden is mijn verkoopruimte
negen meter.” Dat verschil komt doordat
Groningen al meerdere groenteboeren op
de markt heeft staan en er niet nog meer
AGF mag worden verkocht. “In Groningen
verkoop ik alleen peulvruchten en granen.
Die peulvruchten importeer ik vanuit de
hele wereld, dat is 30 procent van mijn
handel. De rest van mijn producten komt
van Nederlandse bodem”, vertelt Zuidema.

Vader-dochter
Op de weekmarkt in Leeuwarden bemant
Zuidema de kraam met zijn dochter Na-
tasja en een stagiair. “Mijn dochter is han-
dig met de administratieve zaken die bij
dit werk komen kijken en ze helpt mee op
vrijdag. Vooraf was het even afwachten

hoe dat samen gaat, vader en dochter op
de kraam. Maar we doen dat nu inmiddels
2,5 jaar. En het gaat goed. Ik ben trots dat
wij samen op de markt staan.”
Het spijt Zuidema dat hij de markt als on-
dernemer niet eerder heeft ontdekt. “Ik
had dit twintig jaar eerder moeten doen. Je
rijdt naar je locatie, bouwt ’s ochtends
vroeg je winkel op en aan het eind van de
dag pak je alles weer in. Ik vind dat prach-
tig. Daarnaast heb ik het geluk dat we in
Groningen en Leeuwarden leuke collega’s
hebben, de sfeer onderling is machtig
mooi. Deze week was het wel koud om op
de markt te staan. Maar ’s avonds thuis

een warme douche en een Berenburgje op
de bank en je bent het zo weer vergeten.”
De Fries staat het hele jaar op de markt.
“Elk seizoen heeft zijn charme, het is voor
mij echt genieten.” Hoe kijkt de onderne-
mer aan tegen de toekomst van de markt?
“De markt zal nooit verdwijnen. Maar het
wordt wel anders. Dat komt ook door de
tijd waarin we nu leven. Echter, de markt
heeft ook een sociale functie. Die functie
blijft. In Groningen bijvoorbeeld zit de
markt heel diep in de cultuur ingebakken.
Een rondje over de markt hoort er gewoon
bij op zaterdag. Daarom zal de markt als
geheel nooit verdwijnen.” l

Op de markt in Leeuwarden staat Henk Zuidema sinds 2,5 jaar samen met zijn dochter Natasja. Zij

worden daarbij ondersteund door een stagiair.

Zuidema verkoopt op de markt in Leeuwarden

ook seizoensgroenten en aardappelen.

In de kraam van Zuidema zijn onder andere lin-

zen in verschillende kleuren verkrijgbaar.

14-15-16_henkdebioboer.indd 16 17-02-21 11:09