Pagina 8 van: Marktvisie 3 – 2021

NR 3 | maaRt 20218

Duurzaam initiatief van IntelligentFood
verkleint afvalstromen
IntelligentFood heeft een duurzaam product van reststromen op de markt gebracht: olijf-
olie met makreel- en palingessence. Twintig visspeciaalzaken namen de olie onlangs op
in hun assortiment. Het bedrijf uit Rotterdam, opgericht door Junion Hanenberg, is ont-
wikkeld op basis van reststromen voor voedingsmiddelenbedrijven. IntelligentFood wil
hiermee bijdragen aan de maatschappelijke doelstelling om 50 procent minder voedsel te
verspillen in 2030. De onderneming ontwikkelde de culinaire olie op basis van de paling-
en makreelresten in samenwerking met twee makreel- en palingverwerkende bedrijven.
De olie is ‘duurzaam en lekker’, aldus directeur Hanenberg. “Je kunt ermee bakken en
braden, puur als dressing in vissalades gebruiken of er een lekker stukje brood in dopen
bij de borrel of als voorafje.” Hanenberg richt zich voor de afzet van dit product vooral op
horeca- en visspeciaalzaken. Mogelijk is het dus voor de ambulante handel ook interes-
sant. De olie is verkrijgbaar in displays en geschenkverpakkingen. Meer informatie op
intelligentfood.nl. l

Vishandel Hartevelt & Zn. ontvangt oorkonde
Vishandel M. Hartevelt & Zn. uit Katwijk ontving een oorkonde
van Stichting Noordzeevis uit Scheveningen voor het actief bij-
dragen aan het geliefd maken van vis uit eigen zee. Willem Har-
tevelt, mede-eigenaar van de ambulante vishandel, nam de
oorkonde in ontvangst van Leen Haasnoot, bestuurslid Stichting
Noordzeevis uit Scheveningen. Willem Hartevelt is de derde ge-
neratie van de Katwijkse vishandel M. Hartevelt & Zn. Zijn opa is
het bedrijf gestart met een ouderwetse haringkar op straat. Die
heeft het stokje overgedragen aan vader Marinus. Inmiddels
heeft het bedrijf drie vestigingen: een ambulante handel in War-

mond en Leiden Zuid én de hoofdstandplaats op Leiden Centraal,
waar het bedrijf al 42 jaar gevestigd zit. Vis is er bij de familie met
de paplepel ingegleden en de volgende generatie staat al te pope-
len om ook in het bedrijf aan de slag te gaan. “We geven wat de
Noordzee te bieden heeft en we kijken goed naar de kwaliteit en
het seizoen van de vis. We zien dat mensen steeds bewuster wor-
den van wat ze eten, maar tegelijkertijd vragen ze veel naar vis
die uit andere zeeën komt. We zijn dan ook enthousiast om
samen met Stichting Noordzeevis uit Scheveningen vis uit eigen
zee prominenter op de kaart te zetten”, aldus Hartevelt. l

V.l.n.r: Willem Hartevelt,

mede-eigenaar M. Hartevelt & Zn.,

neemt de oorkonde in ontvangst van

Leen Haasnoot, bestuurslid Stichting

Noordzeevis uit Scheveningen.

06-07-08-09_nieuws.indd 8 17-02-21 15:27