Pagina 40 van: Marktvisie 3 – 2023

NR 3 | MEI 202340

FOODTRUCKS

Ultieme jeugddroom
komt uit
Altijd voor een baas blijven werken of toch maar voor jezelf
beginnen? Met die vraag worstelen veel mensen. Maar je kunt ook
kiezen voor een combinatie ervan, zoals Ralf Franssen, die naast
een baan als kok in een brasserie wekelijks met een foodtruck op de
zaterdagmarkt in Geleen staat.

Tekst: Jean van Pol

Toen Ralf Franssen zo’n twee jaar gele-den langs de weg in Valkenswaard
een oude SRV-wagen zag staan, wist hij

het meteen: dat wordt mijn foodtruck.

Nadat hij een briefje met zijn telefoon-

nummer achter de ruitenwissers op de

voorruit had achtergelaten, nam de eige-

naar van deze oldtimer contact op en was

de deal snel gesloten. Vervolgens ging de

49-jarige Gelenenaar ijverig aan de slag

met het opknappen en verbouwen van de

nieuwe aanwinst tot een volwaardige

foodtruck, die hij omdoopte tot ‘Ralf on

Wheels’. Daarmee ging een langgekoes-

terde jeugddroom in vervulling. “Ik heb

vroeger vijfentwintig jaar gewerkt in

lunchroom Het Hartje van Geleen”, zegt

Ralf. “Vanuit dat restaurant had ik elke za-

terdag uitzicht op de weekmarkt. Ik zag

het toen ook al helemaal voor me dat ik

ooit met mijn eigen foodtruck op deze

markt zou staan. Dat was mijn ultieme

droom.”

Verkeerde plek
Ralf, die nu al acht jaar parttime als kok in

brasserie Abshoven in Munstergeleen

werkt, voegde de daad bij het woord en be-

naderde de marktmeesters van de ge-

meente Sittard-Geleen. Nadat het er eerst

op leek dat er geen ruimte was voor zijn

foodtruck, slaagde Ralf er in maart 2022

uiteindelijk toch in om een plekje te be-

machtigen op de zaterdagmarkt. Aanvan-

kelijk ging dat echter niet zonder slag of

stoot. “Dat kwam vooral doordat ik een

verkeerde plek had, want ik stond precies

tussen een paar stoffen- en kledinghande-

laren in. Mijn afzuigkap blies richting hun

koopwaar en dat zorgde voor nogal wat

overlast. Dat was geen succes. Gelukkig

heb ik daarna snel een andere plek kunnen

krijgen. Sindsdien loopt alles op rolletjes.

Inmiddels heb ik ook een goede verstand-

houding met mijn naburige marktonderne-

mers. Nu komen ze zelfs geregeld bij mij

langs voor een hapje en drankje.”

Ralf Franssen combineert foodtruck met baan als kok

Ralf Fransen: “Op de markt zie ik elke dag wel honderd nieuwe gezichten.”

40-41_foodtruck.indd 40 02-05-2023 15:36