Pagina 14 van: Marktvisie 4/5 – 2020

NR 4/5 | mei 202014

Portretten

Markante Mokumse
marktkoopmannen
Ze staan al jaren op de Amsterdamse markt. Met aardappelen én
fournituren. De tijden zijn veranderd, maar ze houden zich staande.
Deel 2 van markante Amsterdamse marktkoopmannen.
Tekst: Pascale de Jong – Fotografie: Yvette Dolleman

Wie: Herman Hinse, 76 jaar
Wat: Herman Kaas, sinds 1934
Waar: Ten Katemarkt, Ten Katestraat
Amsterdam

“Hoe lang ik hier al op de markt sta?”, her-
haalt Herman Hinse de vraag. “Vanaf 9.00
uur, schat. Maar ik zit niet in de kaas, hè.
Ik sta er achter. Ik zit er dus niet in.” Nog-

maals herhaalt hij een vraag. “Of we vroeg
beginnen? Valt mee hoor, schat. Ik rijd om

vijf voor vijf ‘s ochtends weg naar Gouda
om kaas te halen.”

Zijn vader stond vroeger in dezelfde straat
met een snoeptent aan het begin van de

markt, vertelt Hinse. “Daarvoor stond hij
met vis. Hij heeft tot zijn negentigste op
de markt gestaan. Hij was heel klein.
Marktlui zoals Ronnie Noot en Peter Ade-
laar legden mijn vader geregeld zo boven
op zijn kraam. Peter Adelaar was wel meer
dan twee meter. Hij deed verder geen vlieg
kwaad hoor.”

Mercedes
Hinse vervolgt: “Zat ik met die Adelaar in
zijn oude piepkleine Mercedes 190. Hij
moest ergens naartoe of zo. Komt er ie-
mand van de verkeerde kant de markt op-
rijden. Die ander wil dus niet terug, stapt
die grote Peter Adelaar uit die kleine auto.
Wel gelachen hoor.”
De anekdotes volgen elkaar in rap tempo
op. “Toen ik heel jong was heb ik een
kaaswinkel gekocht. Ik zat eerst in de
snoep. Mijn dochter die hiernaast met
kaas staat, houdt helemaal niet van
kaas.” Een klant onderbreekt zijn relaas
en stelt een vraag. “Hoe duur die oude ko-
mijnekaas is? Wat wil je ervoor geven,
schat?”

Oude rotten houden zich staande in veranderende tijden

‘Hé gierigaard, ik zei toch dat je te

weinig kaas had gekocht’

Herman Hinse houdt de humor erin.

14-15_markantemokumsekoopmannen.indd 14 21-04-20 13:48