Pagina 13 van: Marktvisie 5 – 2022

MARKTVISIE 13

De Stichting Sallandse Bottermarkt in Raalte beschouwt de plaatsing op de
erfgoedlijst vooral als een erkenning.
“Voor de manier waarop we de Sallandse
Bottermarkt organiseren, maar ook voor
de besturen die dat in het verleden heb-
ben gedaan”, aldus penningmeester Henk
Ziel. “Onze markt is populair vanwege de
vele demonstraties van oude ambachten
die we geven in het Sallandse Raalte.”
De opzet van de Bottermarkt, die dit jaar
in de maanden juli en augustus wekelijks
op woensdag tussen 9.00 en 13.00 uur
plaatsvindt, is het tonen van oude am-
bachten die rond 1900 in en om de
Sallandse boerderijen werden gebezigd.
Henk: “De bezoekers zijn enthousiast over
de demonstraties: van klompen maken tot
stoelenmatten, van touw draaien tot het
karnen van boter.” Razend populair ook is
Kruudmoes, een oud gerecht dat men
vroeger nuttigde wanneer de boeren tus-
sen de middag op het land bleven. De
leden van de stichting maken het gerecht
van gort, spek, karnemelk, rookworst, ro-
zijnen en veel verse kruiden zelf. Evenals
de warme verse oliebollen.

Boter karnen
De kern van de Bottermarkt is het karnen
van melk tot echte boter. Botter is name-
lijk boter in het Sallands dialect. Het initi-
atief voor de Sallandse Bottermarkt werd
in 1969 genomen en had als doel meer
toeristen naar Raalte te trekken. Daarin is
de organisatie duidelijk geslaagd. Duizen-
den bezoekers uit binnen- en buitenland
willen dit karakteristieke evenement niet
missen. “Het zijn niet alleen Hollanders
die dit mooi vinden”, weet Henk. “Duitsers
die in het grensgebied wonen, komen
eveneens massaal naar Raalte.”
De Bottermarkt in Raalte valt samen met
de warenmarkt. “Die combinatie zorgt
voor extra reuring”, is de ervaring van
Henk, die voor de volledigheid aangeeft
dat geïnteresseerden voor een kraam op
de warenmarkt contact moeten opnemen
met de gemeente Raalte.
De Stichting Sallandse Bottermarkt
beperkt zich niet alleen tot de Bottermarkt
in Raalte “Wij komen met onze oude
ambachten door het gehele land”, vertelt
Henk. “Wij staan op braderieën, jaarmark-
ten, passende evenementen en in diverse
winkelcentra.” Een kleine greep uit het
aanbod van oude ambachten die de Stich-
ting Sallandse Bottermarkt te bieden

heeft, zijn: bijenkorven vlechten, binden
van bezems, quilten, touwslaan, tingieten,
boekbinden, stoelen matten, glasblazen en
boerenkaas maken.

Naar het buitenland
De ambachtslieden van deze groep wor-
den ook gevraagd te verschijnen op evene-
menten in Duitsland, België en Frankrijk.
“Sinds 2002 komen we in het buitenland,
en dan met name in Potsdam bij Berlijn.
Daar organiseren we elk voorjaar een Tul-
penfeest en in de winter een Sinterklaas-
feest. Op deze beide markten komen meer
dan 25.000 bezoekers af.”
De groep ambachtslieden verzorgt sinds
2016 ook demonstraties op het Orangefeest
in Oranienburg, ten noorden van Berlijn.
“Onze ambachtslieden worden ook in di-
verse andere Duitse plaatsen gevraagd voor

het geven van demonstraties. En we komen
al twintig jaar op het ‘visfeest’ in het Franse
Etaples Sur Mer.” Deze markt werd verleden
jaar door de Franse televisie tot de beste
markt van Frankrijk uitgeroepen.
“Op de meeste plaatsen in het buitenland
nemen we altijd een dweilorkest, boeren-
dansgroep, draaiorgel en een shantykoor
mee”, vertelt Henk die met de aanvragers
de financiën regelt. “Een groep oude
ambachten in een winkelcentrum of op
een groot plein is een fantastisch gezicht.
Ook jongeren vinden het leuk om de
ambachtslieden aan het werk te zien.
Verrassend zijn ook de ambachten die
uit het beeld zijn verdwenen. Het publiek
krijgt er geen genoeg van.” l

Voor meer informatie en tarieven is Henk Ziel
bereikbaar via henkziel100@gmail.com.

??
??

l

QUOTE XXXXXXXX XXXXXXXX
XXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX

E

Fotobijschrift

Touwslaan lijkt zo eenvoudig, maar vergt de nodige concentratie en kracht.

We kunnen het ons niet meer voorstellen, maar de was werd vroeger met de hand gedaan en vervol-

gens door de mangel gehaald.

12-13_bottermarkt.indd 13 19-04-2022 14:38