Pagina 16 van: Marktvisie 5 – 2022

NR 5 | MEI 202216

BLING BLING

jarenlange contacten kwam Overdevest
ook deze keer weer bij BK uit. De nieuwe
wagen meet eveneens acht meter. “Langer
kan ook niet, want dan past het niet op
sommige markten.” Groot verschil is ook
dat de vorige wagen helemaal wit was, in
tegenstelling tot het vrolijke geel en groen,
inclusief mooie foto’s, op de nieuwe. “Ik
wilde de vorige ook al laten bestickeren,
maar kwam er niet helemaal uit in welke
kleuren dat dan zou moeten.”
Bij de aankleding van de jongste aanwinst
werd Overdevest geholpen door Evert van
Pul van Isidoro Signing. “Ik wist wat de
kleuren moesten zijn en dat ik er koeien
en molens op wilde hebben. Daar heeft hij
iets moois van gemaakt. Dat leverde ook
alleen maar positieve reacties op van klan-
ten en collega’s die ook even een kijkje
kwamen nemen.”

Verschuifbaar dak
Naast een gekoelde vitrine en een ge-
koelde werkbank kan ook de complete
wagen worden gekoeld als deze in de
loods aan de stekker gaat. Dan gaat de
windklep boven de cabine naar voren,

zodat ook verse lucht kan worden aange-
zogen. “Als de stekker eruit gaat, schuift
die overkapping terug, zodat je weer kunt
rijden. De koelmotor zit op het dak van de
cabine. Zo heb je geen last van het geluid
als je in de wagen staat.”
Het assortiment is gelijk gebleven in de
nieuwe verkoopwagen. “Kaas, boter en ei-
eren”, vertelt Esther. “Naast de Neder-
landse kazen heb ik ook een uitgebreid
assortiment aan buitenlandse kazen, zoals
brie en rode en blauwe schimmel- en krui-
denkazen. Daarnaast hebben we een aan-
tal bijzondere kruidenkazen met wasabi

en honing, naast de gebruikelijke soorten
met fenegriek en Italiaanse kruiden.

Een verhaal
In coronatijd heeft kaashandel Overdevest
goede zaken gedaan, net als bijna alle
foodaanbieders op de markt. “De horeca
was dicht, dus de mensen konden nergens
heen. Daarom kochten ze meer bijzondere
kaassoorten voor bij de borrel of voor bij
het koken. Ook de thuiswerkers hebben
ons toen ontdekt, zodat we er een nieuwe
klantengroep bij kregen.”
De belangrijkste consumententrend werd
versterkt door de coronaperiode: kazen met
een verhaal. Bijvoorbeeld het boerenkaas-
assortiment waar je uitleg over kunt geven
en de Jumbokaas van 90 kilo die volop
de aandacht trekt. Verder hebben we een
‘Driemolenkaas’ omdat we uit Stompwijk
komen en we daar drie molens hebben. Dat
is ons huismerk. Het is een heel romige
kaas, lekker smeuïg en minder zout. Deze is
geschikt voor op brood, maar kun je ook op
de borrelplank gebruiken.” Esther betrekt
haar kaas bij verschillende leveranciers.

100 procent goed
Met de nieuwe wagen heeft Esther haar
ondernemersplaatje voor de komende tien
à vijftien jaar compleet. “Ik richt mij volle-
dig op de markten waar ik nu sta. Ik hoef
er geen tweede wagen bij. Dan zou je daar
personeel op moeten zetten en dat levert
je weer nieuwe zorgen op. En waarom zou
ik? Ik ben helemaal tevreden zo.” l

‘Als meisje van zeven,

hielp ik mijn vader al

met simpele klusjes’

Met de nieuwe, fraaie verkoopwagen zet Esther de kroon op haar succesvolle ondernemerschap.

De nieuwe wagen meet, net als de vorige, acht meter.

14-15-16_blingbling.indd 16 19-04-2022 14:39