Pagina 16 van: Marktvisie 9 – 2020

NR 9 | septembeR 202016

Zandvoort, midden in het hoogseizoen is de standplaats aan de boulevard van
mobiel vitrinerestaurant De Zeemeermin
(“noem het maar gewoon een viskraam
hoor”) twee weken lang verlaten. De reden
laat zich bijna raden: het coronavirus.

Sinds 2002 runnen Patrick en Mandy Berg
de viskraam, zeven dagen per week het
hele jaar door. “We zijn van 10.30 uur tot
19.00 uur geopend”, vertelt Patrick Berg.
Officieel mag de kraam tot 22.00 uur op de
boulevard staan, maar Berg houdt zijn per-
soneel naar eigen zeggen graag heel. “We
hebben vier vaste medewerkers en drie
parttimers in dienst. Vooral in het hoogsei-
zoen hebben we de parttimers hard nodig.
Het is trouwens ieder jaar weer een uitda-
ging om nieuwe parttimers te vinden. We
hebben namelijk nogal wat concurrentie
van de strandtenten die ook op zoek zijn
naar seizoenkrachten.” In Berg zijn optiek
is het voor het personeel op termijn niet
vol te houden wanneer hij zijn kraam tot

21.00 uur open zou houden en op die ma-
nier lange werkdagen zou creëren.

Hoewel Berg en zijn vrouw een vaste
standplaats hebben, schrijft de plaatselijke
verordening voor dat de standplaats om
22.00 uur verlaten moet zijn. “Dat houdt in
dat ik iedere dag met de tractor en daar-
achter de kraam met een lengte van 8,5
meter op en neer moet rijden van de loods
naar de standplaats. De tractor heeft geen
kilometerteller, maar wel een urenteller.
Op jaarbasis ben ik 230 uur aan het heen
en weer rijden. Reken dat maar eens om
naar verloren werktijd.”

Kiosk
De ondernemer, die ironisch genoeg te-
vens zitting heeft in de Zandvoortse ge-
meenteraad, is sinds oktober 2017 samen
met een aantal andere kraamhouders op
de boulevard, bezig om een vaste plek te
krijgen. “Zodat ik dus niet meer iedere dag
op en neer hoef te rijden. De Formule 1 en

nu corona, slokten echter alle aandacht
van de gemeente op. Inmiddels wordt dit
project weer opgepakt.” Berg heeft met een
aantal collega-ondernemers het plan inge-
diend voor een vaste kiosk op de boule-
vard. “Het is duurzamer, je veroorzaakt ’s
ochtends en ’s avonds geen verkeersover-
last met je wagen en stroomkabels kun-
nen netjes in de kiosk worden
geïntegreerd”, somt Berg op.

Voorlopig is het echter nog op en neer rij-
den met de viskraam. De kraam die medio
juli ineens twee weken dicht ging. “We
hadden de nodige maatregelen genomen.
Maatregelen die nu uiteraard nog steeds
gelden. Denk aan een looproute voor de
kraam, maar ook hekken voor de kraam
om gedrang te voorkomen. Daarnaast dra-
gen we handschoenen en hebben we sinds
april een mobiel betaalsysteem waarmee
mensen contant kunnen betalen zonder
dat daar fysiek handcontact aan te pas
komt”, vertelt Berg.

Contant betaalsysteem
De visboer zag dit systeem bij de plaatse-
lijke bakker en dacht bij het zien daarvan
dat zoiets ook in zijn kraam zou moeten
kunnen. “Vorig jaar hebben we zo’n drie á
vier klanten gehad die zeiden het niet fris
te vinden dat wij met onze handen aan
het geld zitten. Dat neem je op zo’n mo-
ment dan ter kennisgeving aan.”
Al in januari, corona is dan in Nederland
nog een ver-van-mijn-bed-show, waren
Berg en zijn vrouw aan het nadenken over
een meer hygiënischere manier bij con-
tante betaling. “In de eerste rustige maan-
den van het jaar bespreken we altijd wat
beter kan in het nieuwe seizoen, zodoende
dat ook dit onderwerp ter sprake kwam.
Veel van onze klanten zijn Duitsers, zij
geven er toch vaak de voorkeur aan om
contant te betalen.”
Toen het coronavirus nadrukkelijker om
de hoek kwam kijken, raakte een en ander
in een stroomversnelling. “We hebben
toen bij twee leveranciers gekeken en uit-
eindelijk voor dit systeem gekozen. In
april zijn we hiermee van start gegaan en
het werkt goed. Daarmee zijn wij de eerste
ambulante handelaar in heel Nederland
die met dit systeem werkt.”

Berg verwondert zich erover dat sommige
grote winkelketens de mogelijkheid tot
contant betalen aan banden hebben ge-

Zandvoort nieuwe brandhaard
Vlak voor het ter perse gaan van dit nummer en enige tijd na dit interview, werd
bekend dat Zandvoort landelijk gezien de snelste stijging in het aantal besmettin-
gen liet zien. “Lokaal is de brandhaard bekend”, mailt Patrick Berg van viskraam de
Zeemeermin ons. “De oorzaak is een groep jongeren die naar een camping op Ter-
schelling is geweest. Daarvandaan kwamen zeven besmette personen terug van
vakantie. Zonder dat deze jongeren doorhadden dat ze waren besmet, zijn ze gaan
sporten en op stap geweest.” De plaatselijke voetbalvereniging moest twee weken
zijn deuren sluiten, alsmede enkele horecagelegenheden. Gelukkig leek het erop
dat de Zeemeermin niet voor een tweede keer zijn deuren hoefde te sluiten.

Patrick Berg moet iedere dag met zijn 8,5 meter lange kraam op en neer rijden naar zijn standplaats.

15-16-17_viskraam.indd 16 19-08-20 14:11