Pagina 17 van: Marktvisie 9 – 2020

mARKtVIsIe 17

legd. “Contant geld is gewoon een wettig
betaalmiddel, ik verbaas me erover dat
sommige grote landelijke ketens klanten
verplichten per pin te betalen. Ik ben in
ieder geval blij dat we onze klanten deze
hygiënische mogelijkheid tot contant be-
talen kunnen bieden en ik hoop dat velen
ons voorbeeld zullen volgen.”

Besmetting
Alle maatregelen ten spijt gaat het begin
juli dan toch mis als een van de medewer-
kers zegt een droge keel te hebben. “Ver-
der had ze eigenlijk amper verschijnselen.
Maar het leek haar en ons toch verstandig
dat ze zich liet testen bij de GGD.” Een dag
later om 18.00 uur komt het telefoontje:
besmet. “De incubatietijd is maximaal
twee weken, maar ligt in de praktijk tus-
sen de vijf en zes dagen. Als zij het virus
in het begin van die week heeft opgelopen,

hebben we vier dagen met een besmet ie-
mand op korte afstand met elkaar ge-
werkt. We hebben toen in onderling
overleg besloten om met zijn allen twee
weken in quarantaine te gaan.”

Direct na het telefoontje gooit Berg de
kraam dicht. “Het leek ons niet verstandig
om open te blijven. Het gevaar zit erin dat
andere teamleden ook besmet raken,
waardoor misschien het hele team wel
maanden uit de running is. De GGD advi-
seerde ons ook om te sluiten, maar ze
kunnen het ons niet verplichten. Hoewel
de sluiting een fikse aderlating in de
omzet betekende vind ik dat wij onze ver-
antwoordelijk moeten nemen. En dat heb-
ben we gedaan.”

Uiteindelijk blijkt verder niemand besmet
en is ook de betreffende medewerker in-

middels weer genezen. Op zondag 2 au-
gustus ging de kraam voor het eerst weer
open. De verloren omzet inhalen gaat niet
lukken, maar de kraam kan wel tegen een
stootje, zegt Berg.

Bezorging
“Toen dit voorjaar de intelligente lockdown
werd afgekondigd, hebben we ons een
tijdje toegelegd op het bezorgen van vis.
We kwamen er toen wel achter dat bezor-
gen een heel andere tak van sport is dan
wat we normaal gesproken doen. We had-
den veertig adressen in Zandvoort, maar
het bleek nog een hele puzzel om te bere-
kenen wat je wanneer klaarmaakt en hoe
laat dat dan bij de klant is.” In april had
Berg een omzetverlies van 75 procent. “Dat
was echt een dramatische maand. Inmid-
dels trekt het gelukkig weer wat aan. Het is
fijn dat we weer aan de slag kunnen.” l

Begrip in Zandvoort
De Zeemeermin is als viskraam een
gevestigde naam in Zandvoort. Eige-
naren Patrick en Mandy Berg zijn ge-
boren en getogen in Zandvoort en
runnen de viskraam sinds 2002. “Wij
verkopen geen verse vis, maar kant-
en-klare visproducten, zoals kibbe-
ling of een lekkerbekje. Alle vis en
onze broodjes bakken wij vers in de
kar”, vertelt Patrick Berg. De viskraam
is het hele jaar door op dezelfde plek
aan de boulevard te vinden. Dankzij
het tegenovergelegen hotel van Cen-
ter Parcs is er ook in de wintermaan-
den voldoende klandizie. “Als het
rustiger is, komt Center Parcs altijd
met een actie om extra gasten te
trekken. Gasten van deze keten
weten onze kraam goed te vinden. Ik
noem het hotel altijd een gratis
marketingkantoor voor onze vis-
kraam”, grapt Berg.

Viskraam de Zeemeermin is de eerste ambulante handelaar met een contactloos contant betaalsysteem.

15-16-17_viskraam.indd 17 19-08-20 14:11