Pagina 59 van: Marktvisie April 4-2017

MARKTVISIE 59

Specificaties:
Bedrijf: Dong Tay
Wagenbouwer: Evers Wagenbouw
Formaat wagen: 4,20 x 2,20 x 3,20
meter (lxbxh)
Gewicht wagen: 2500 kg
Apparatuur: friteuse, bakplaat, oven,
magnetron, vriezer en saladière, en
speciale verlichting.
Aandrijftechniek: rangeersysteem

kant over een bakoventje om de broodjes
in af te bakken en een magnetron om pro-
ducten op te warmen.

Transparant
Heel bijzonder zijn de twee doorzichtige
kleppen aan de zijkant van de wagen.
“Beide hebben een glazen ruit, zodat we
naar alle kanten meer transparant zijn.
Ook de achterkant van de wagen is ge-
deeltelijk een ruit.”
Mama Hong staat op de Korte Hoogstraat
naast de Hema en aan de Lijnbaan voor de
grote Albert Heijn. Vlakbij het bekende zie-
kenhuispoortje in Rotterdam. De wagens
worden er ’s ochtends neergezet en ’s
avonds weer opgehaald, want dat moet
van de gemeente. Mama Hong staat er
zeven dagen per week. Maandag tot en
met zaterdag van 10.00 tot 19.00 uur en op
zondag van 12.00 tot 19.00 uur. Er zijn
standaard twee of drie medewerkers in de
wagens te vinden als verkooppersoneel. In
totaal beschikt het bedrijf over acht mede-
werkers.

Terugverdienen
De omzet heeft sinds de nieuwe wagens
een flinke plus gekregen. “Dat komt vooral
door de uitstraling. De investering die we
moesten doen, gaan we wel weer terug-
verdienen. Dat is heel mooi om te zien.
Dat komt ook omdat het assortiment bre-
der is geworden. Daardoor hebben we een
grotere diversiteit aan klanten. Toen we al-
leen nog maar een loempia voor een euro
verkochten, hadden we vooral werklieden
als klant. Nu we ook een Vietnamese ba-
guette verkopen en laten zien hoe die
wordt belegd, krijgen we ook kantoorper-
soneel als klant. En die nemen naast het
broodje vaak nog een loempiaatje mee”,
aldus Nguyen.

Custom made
In de wagen mag de friteuse natuurlijk
niet ontbreken, want de nadruk ligt dan
wel niet op de traditionele loempia, hij
is nog wel te koop. Daarnaast is er een
grote bakplaat. “Heel veel is custom made
en bedacht door een ontwerpster van het
bureau Oe in Rotterdam. Zij heeft er loem-
piawagens 2.0 van gemaakt, in samen-
spraak met de gemeente. Want zij moet
uiteindelijk ook de vergunning verstrek-

ken. De wagen beschikt verder over een
werktafel, een saladière, een grote diep-
vries en koelvitrines. De wagen is gekocht
bij Evers Wagenbouw. “Bij Evers hadden
wij een goed gevoel. De eigenaar werkt
ook mee in de productie en weet daardoor
precies waar het over gaat. Qua begroting
gaf Evers een richtprijs en daar is hij keu-
rig binnen gebleven.” Wel met korting,
omdat Dong Tay twee wagens tegelijk aan-
schafte. l

56-57-58-59_blingbling.indd 59 22-03-17 13:51