Pagina 55 van: Marktvisie Augustus 8-2015

MARKTVISIE 55

Naast de wagen staat een tafeltje waar liefheb-

bers de kip ter plekke kunnen veroberen.

Hendriksen plust sinds de nieuwe wagen 10 tot

20 procent op de verschillende markten.

pas 23-jarige marktkoopman uit Nij-
kerkerveen houdt niet van lenen, dus de
financiering kwam vooral uit de eigen por-
temonnee.
‘Ik ben er twee jaar mee bezig geweest en
de wagen is precies zoals ik hem wilde
hebben. Als bepaalde dingen nog niet had
kunnen gekund, had ik nog wel een jaartje
langer gewacht.’
Door diverse omstandigheden zat er toch
nog ruim een jaar tussen de bestelling en
de afleverdatum. ‘Ik heb de wagen in janu-
ari 2014 besteld. Eerst zouden ze in mei
gaan bouwen en dan zou hij in september
klaar zijn. Maar omdat er van alles tussen-
door kwam, zijn ze pas in september gaan
bouwen. En toen duurde het nog wat langer
dan gepland. ‘Dat komt omdat de warm-
houdvitrine afwijkt van normaal. Normaal
gesproken wordt die er los bijgeleverd, maar
ik wilde per se dat die in een stijl met de
rest van de vitrine werd meegebouwd. Bo-
vendien staat de toonbank iets schuin,
zodat je recht op het product kijkt.’

Oude markavan
De aanleiding voor de aanschaf van de
nieuwe wagen met vrachtwagen was dat
een van de twee markavans, die hij met
zijn vader Jan in gebruik had, al twintig
jaar oud was. ‘Die had zijn plicht gedaan.
Mijn vader is zestig en dan heeft het geen
zin om voor die vijf, zes, zeven jaar dat hij
nog doorgaat een nieuwe wagen te kopen.’
Daarom ging Jan Hendriksen verder met
de nieuwere van de twee markavans en
ruilde Willem-Jan de oude markavan in
voor de nieuwe, getrokken luxe marktwa-
gen met vrachtwagen. ‘Belastingtechnisch
schrijf ik hem in vijf jaar af, maar hij moet
toch wel tien tot vijftien jaar mee. Anders
kan zo’n dure wagen niet uit.’

Hendriksen kocht de wagen bij Innovan. Ik
ben ook bij Ton Evers en BK wezen kijken.
‘Evers deed in het verleden ook altijd het
onderhoud. Totdat er bij de wagen van
mijn vader tien, twaalf jaar geleden een
wiel af ging. Hij was op weg naar de markt

in Veenendaal. Bouten afgebroken. De ei-
genaar van InnovaN kwam toen toevallig
langs. Hij regelde binnen een half uur een
nieuw wiel. Sinds die tijd zijn de wagens
altijd in onderhoud bij InnovaN.’ l

Specificaties
Naam: Hendriksen kipspecialiteiten
Leverancier wagen: InnovaN Trailers
Gewicht: 6500 kilo.
Laadgewicht: 900 kilo.
Bijzonderheden: Uitgerust met luxe
bereidingsapparatuur, vier tv-scher-
men, heet water boiler, vuilwaterboi-
ler, bak voor het opvangen vet.
Dubbele rij verlichting.
Van de klep kan de voorste 40 centi-
meter rechtop worden gezet.

Met zestien begonnen
Ondanks zijn 23 jaar is Willem-Jan Hendriksen uit Nijkerkerveen al zeven jaar zelf-
standig ondernemer. ‘Dat was best nog wel een gedoe toen, want ik was nog leer-
plichtig. Maar er was toen geen school die mij wilde hebben. Er was er niet een die
een leerplek kon regelen. En bij de inschrijving bij de Kamer van Koophandel was
het ook nog een behoorlijk gedoe.’
Maar al die praktische bezwaren hebben Hendriksen er niet van weerhouden om
een succesvolle marktkoopman te worden. Hij belandde meteen in de kip. Net als
zijn vader Jan. ‘Hij is als 14-jarige bij Wim Demmer begonnen en heeft daar 35 jaar
gewerkt. Toen Demmers 60 was, heeft hij eerst de helft overgenomen en toen Dem-
mer 65 werd het tweede deel.’

Markten
Dinsdag: Putten; woensdag: Soest; Don derdag: Zeist; vrijdag: Zwolle; zaterdag: Zeist.

De wagen heeft een stoomgrill voor 100 bouten of

200 drumsticks.

Er draaien continu vier schermen, waarbij op

ieder scherm iets anders te zien is.

52-53-54-55_blingbling.indd 55 15-07-15 13:52