Pagina 61 van: Marktvisie Augustus 8-2017

Vishandelaar was het beroep van zijn opa – Bertus van Tongeren – en zijn
vader – Peter Wiersema -, en zijn beide
broers hebben ook een plek in de stad Gro-
ningen. De een bij de autoboulevard en de
ander op het Overwinningsplein. Zelf staat
Lammert Wiersema met zijn Vishandel
Sontplein nu voor het vierde jaar op het
gelijknamige plein bij de McDonalds in
zijn geboortestad. Daar runt hij de vishan-
del samen met zijn vrouw Karin (45),
dochter Pamela (28) en een aantal werk-
neemsters.

Haringseizoen
De familie Wiersema nam de nieuwe
wagen op woensdag 14 juni in gebruik.
Exact volgens planning. “Wij wilden de
wagen per se dan hebben, want op die dag
is er voor het eerst de Hollandse Nieuwe.
Dat is toch een extra bijzonder moment.
Niet dat we het normaal niet druk hebben,
want dat is het altijd. Sommige mensen
vroegen zich ook wel af waarom we eigen-
lijk een nieuwe wagen wilden hebben.”

Wiersema had de wagen, die door BK Mar-
ket Trailers helemaal op maat voor hem is
gemaakt, augustus vorig jaar besteld. “We

hebben speciaal tussen de twee koelvitri-
nes aan de voorkant een uitsparing laten
maken waar de haring gekoeld schoonge-
maakt en gesneden kan worden. Diegene
die haring snijdt, staat nu eigenlijk mid-
denin de vitrine. Daardoor kan de rest van
de ‘bemanning’ er gemakkelijk achter-
langs.”
Een ander uniek aspect van de wagen is
het dakterras op de wagen. Wiersema: “Ik
heb een dak van 7 bij 2,5 meter. Daar doe
je anders niks mee. We hebben er twee zit-

jes met vijf stoelen op gezet.” Wiersema
had het ludieke idee om Peter Koelewijn
het terras te laten inwijden met het toe-
passelijke lied ‘Kom van dat dak af’, maar
de bekende zanger was eigenlijk wel een
beetje klaar met op het dak staan.

Drie pannen
De hoofdmoot bij Vishandel Sontplein is
kibbeling, gebakken vis en haring. Dat ver-
klaart ook de grote bakwand met drie pan-
nen in de nieuwe wagen. “In de vorige

MARKTVISIE 61

Bling Bling

Ontwikkelingskosten
De vorige wagen van Lammert Wier-
sema kwam ook van BK Trailers. “Niet
dat ik geen andere wagenbouwers
ken, maar BK is een goed bedrijf. Wij
hebben nu die uitsparing in de vitrine
laten maken, waarvoor BK Trailers
ontwikkelingskosten heeft moeten
maken. Maar omdat zij die techniek
nu vaker willen verkopen, hebben ze
die niet doorberekend. Kijk, zo zijn ze
dan ook wel weer”, vertelt hij.
“En de eerste dag maakte de afzuig-
kap nogal veel lawaai. Daar hebben
we ’s middags over gebeld en de vol-
gende morgen stond er om half acht
iemand uit Barneveld in Groningen
en is het probleem verholpen. Gewel-
dig toch?”
De Wiersema’s hadden geen exact
budget voor ogen. Zij wisten wel pre-
cies wat voor een wagen ze wilden
hebben. “Wij hadden hem helemaal
in ons hoofd. En dan kom je er met de
wagenbouwer over de prijs wel uit.”

E

Aan de buitenkant van de wagen prijkt een zwart-witfoto met blauwe gloed met daarop een viskotter

in volle actie en zicht op Volendam.

Er is volop ruimte in de wagen. Diegene die haring snijdt, staat middenin de vitrine. De rest van de ‘be-

manning’ kan er gemakkelijk achterlangs.

60-61-62_blingbling.indd 61 19-07-17 11:11