Pagina 37 van: Marktvisie December 12-2015

MARKTVISIE 37

bling bling

Heek koos bewust niet voor beeldschermen van die leiden af van het product

Door de driepansoven heeft Heek nu een aparte

pan voor bijzondere producten.

wagen werkt verder op lucht. ‘Daardoor
kunnen we hem op de plek laten zakken,
zodat de klanten een beter zicht hebben
op de vitrine. Bovendien remt de wagen –
onafhankelijk van de vrachtwagen – op
lucht. Door de hydraulische palen op de
hoeken, staat de wagen als een huis.’ Ui-
teraard ontbreekt het niet aan koel- en
vriescapaciteit. ‘We hebben voor- en ach-
ter koeling en een grote vriezer.’ Heek
heeft ook een vacumeermachine. Die
wordt redelijk veel gebruikt, aldus de
marktkoopman. ‘Dat doen we als service.
Bijvoorbeeld makreelfilet met kruiden en
peper om in te vriezen. Maar ook voor

oude mensen – die de vis liever van ons
dan van een ander hebben – en de vis in
het voren kopen. Die stoppen dan vier
mootjes in de vriezer, zodat ze niet iedere
dag naar de markt hoeven. Bovendien vin-
den sommige consumenten het een oplos-
sing als ze de vis in de koelkast bewaren.
Daarbij zijn het trouwens de uitjes die rui-
ken en niet de haring. Maar als het geva-
cumeerd is, kun je het heel goed naast de
melk in de koelkast bewaren..’

Bewust geen tv-schermen
Heek heeft bewust niet gekozen voor
beeldschermen in de wagen. ‘We hebben

Niet eerlijk
Klaas Heek heeft nu twee wagens. Hij staat zelf in de oude, terwijl zijn zoon Carlos
in de nieuwe staat. Dochter Angelique werkt ook mee. Alleen zoon Gilliam – nog –
niet, want die zit op school. Zijn bijdrage beperkt zich tot de zaterdag. ‘Carlos had
de oudste en die was als eerste aan vervanging toe. Dan is het niet eerlijk dat hij
vervolgens weer de oudste krijgt, terwijl hij altijd al de oudste had. Maar over an-
derhalf jaar krijg ik ook een nieuwe.’
De oude verkoopwagen staat op dinsdag in Wilnis, op woensdag in Eemnes, op
donderdag in Huizen, op vrijdag in Eemnes en op zaterdag weer in Huizen, maar
dan op een andere plek. De nieuwe wagen staat op dinsdag in Huizen, op woensdag
in Soest, op donderdag in Eemnes, op vrijdag in Baarn en op zaterdag ook in Baarn.
Heek staat vaak in dezelfde plaatsen – allemaal op standplaatsen – maar wel tel-
kens op een andere plek.

wel vier platen met blauw glas ervoor,
waarop de producten en de prijzen staan.
Maar ik wilde geen schermen in de wagen.
Je moet niet verleid worden door draaiende
schermen, maar door de vitrine. Daar moet
je het water van de in de mond lopen. Ik
hoorde eens het verhaal van een slager die
een omzet had van 20.000 euro per week.
Toen hij schermen in de winkel had ge-
plaatst was dat nog maar 15.000. Toen die
slager de schermen weer weghaalde, steeg
de omzet weer naar 20.000 euro. Dat komt
omdat de mensen naar de schermen gaan
staan kijken, als ze even moeten wachten.
Ze bestellen wat ze nodig hebben en kijken

Prijsvraag op facebook
In het kader van de aanschaf van de
nieuwe wagen, hield Heek ook een
prijsvraag: Hoeveel vissen staan er op
de wagen? Daarbij waren er twee
goede antwoorden mogelijk, omdat
beide wagens in het verhaal werden
betrokken. Dochter Angelique zette
de prijsuitreiking vervolgens op face-
book, zoals zij alle leuke nieuwtjes op
facebook zet. ‘Dat wordt toch goed
bekeken’, constateert Klaas Heek. ‘Er
kijken toch wel 1500 tot 2000 mensen
per week op facebook. Niet alleen de
nieuwe wagen en de prijsvraag staan
erop, maar bijvoorbeeld ook barbe-
cueproducten voor het zomerseizoen
en in de winter wat je allemaal lekker
in de oven kunt doen. ‘En natuurlijk
de relatiegeschenken voor de Kerst
en Oud en Nieuw en schotels en lek-
kere hapjes voor de feestdagen.’

E

34-35-36-37-39_blingbling.indd 37 02-12-15 12:32