Pagina 22 van: Marktvisie Februari 02-2015

NR 2 | FEBRUARI 201522

blingbling

Naast de kibbeling is haring ook bij Marcelis de traditionele hardloper.

bepaald budget in gedachten, maar de
werkelijkheid bleek weerbarstiger. ‘Je gaat
er altijd overheen. Je moet altijd meer
doen dan gepland.’ Maar een jaar of twin-
tig moet de nieuwe marktwagen volgens
Marcelis wel mee gaan.
Naast de andere bakwagen van Evers
heeft Marcelis samen met zijn compag-
nons ook nog een markavan van De Vries
van 20 jaar oud en een haringkar.

Hebbedingetje
Wat meteen opvalt in de nieuwe wagen, is
het tv-scherm tegen de achterwand. Op
dit moment komt daar in de vorm van fo-
to’s het assortiment op voorbij inclusief de
acties van de week. ‘Ik vond het eerst
vooral een leuk hebbedingetje, maar we
willen er nog veel meer mee. Filmpjes
laten zien bijvoorbeeld. Maar dat lukt nog
niet helemaal met de computer en de be-
kabeling.’ Aan weerszijden van het tv-
scherm hangen vijf reclamebakken. ‘In
knalrood. Die springen er heel hard uit.
Dat wilde ik ook. Ik heb ook heel veel ver-
lichting. Ik heb naderhand nog meer ver-
lichting in laten bouwen. Het is de eerste
keer dat we LED-verlichting hebben en het
was eerst te weinig.’
Marcelis heeft met de wagenbouwer nog
wel even lopen steggelen over de kleuren.
‘Ik wilde echt een menging qua kleuren.
Tom wilde zwart met grijs, zeg maar vol
chique. Maar ik wilde rood, wit en blauw.
Dat blijven toch de viskleuren en dat is
herkenbaar. Als de mensen dat zien, dan
weten ze dat ze daar naar toe moeten voor
vis. We hebben het nu buiten wit gelaten
en binnen grijs gedaan, dat is toch een
stukje chiquer. We hadden voorheen al-
leen tekst en een logo. We hebben nu ook
een fotoprint op de wagen laten aanbren-
gen. Dat hebben we in overleg met de wa-
genbouwer gedaan. Daar zijn we nog
behoorlijk lang over bezig geweest, want
een goeie fotoprint te vinden, dat viel nog
niet mee.’
Ook de bakcapaciteit is uitgebreid. ‘In de
vorige wagen hadden we een oven met
een grote en een kleine pan. We hebben
nu twee grote pannen. En van kibbeling en
haring moeten wij het toch hebben. Op
jaarmarkten helemaal.’

Elk gaatje benutten
Marcelis had nog een duidelijke wens:
‘Heel veel opbergvakken, maar wel uit het
zicht. Dan houd je het mooi strak. Je hebt

De bakcapaciteit is nu uitgebreid tot twee pannen.

Elk gaatje is benut. Zo is de wagen uitgerust met een forse koelruimte.

20-23_blingbling.indd 22 21-01-15 10:13