Pagina 14 van: Marktvisie Jan/Feb – 1/2 2018

AnAlyse

NR 1/2 | FEBRUARI 201814

Alternatief voor
AD-stresstest
De onvrede leeft al jaren en kwam afgelopen november tot
een hoogtepunt: de haringtest van het Algemeen Dagblad
zou doorgestoken kaart zijn. Samen met de CVAH werkt de
Vereniging van Nederlandse Visspecialisten aan een alternatieve
haringtest. Ook over de AD-oliebollentest is onvrede.

Tekst: Bert Platzer

Eind november barstte de bom. Eco-noom Ben Vollaard van de Universiteit
van Tilburg ontdekte dat de klanten van
visgroothandel Atlantic afgelopen twee
jaar gemiddeld een negen scoorden in de
haringtest van het Algemeen Dagblad. Een
van de keurmeesters van de haringtest is
werkzaam bij deze groothandel. Vishande-
laren die hun vis elders inkochten, scoor-
den gemiddeld slechts een 5,5.

Buik vol
Een paar dagen voor kerst werd de situatie
door een uitzending van Jinek nog penibe-
ler voor het AD. Omdat het einde van het
jaar met rasse schreden naderde, kwam de
aandacht op de oliebollentest van de krant
te liggen. Jinek onthulde dat de teksten in
de testen van de krant niet worden ge-
schreven door de testers zelf, maar door
tekstschrijvers die de oliebollen – en ha-
ring – niet zelf hebben geproefd. Klap op
de vuurpijl: de oliebollentesters geven
nooit een lager cijfer dan een drie; het AD
verlaagt in bepaalde gevallen eigenhandig
de cijfers. Als compromis publiceerde de
krant vervolgens alleen de 75 beste olie-
bollenadressen.

De klachten over de haringtest spelen al
langer. “Toen ik twintig jaar geleden nog

met vis op de markt stond, liep de discus-
sie over de AD-haringtest al”, zegt CVAH-
voorzitter Henk Achterhuis. Inmiddels
hebben de CVAH en de Vereniging van Ne-
derlandse Visspecialisten (VNV) de han-
den ineengeslagen en werken ze aan een
alternatieve haringtest. “Na meer dan der-
tig jaar AD-haringtest heeft de sector er de
buik vol van. Sommige ondernemers wil-
den dat we naar de rechter zouden stap-
pen, maar we hebben besloten er een
positieve draai aan te geven en zelf als or-
ganisaties een test te organiseren. We ver-
tegenwoordigen met elkaar letterlijk alle
visdetaillisten in Nederland. We gaan de
consument inzetten om tot een objectieve
haringtest te komen.”

Verschrikkelijke teksten
Dat de weerstand tegen de haringtest al zo
lang bestaat, heeft vooral te maken met de
teksten die het AD bij de testresultaten
publiceert. Ook bij de oliebollentest is dat
het geval. “Het gaat er niet om dat ze onze
oliebollen niet lekker vinden. Dat kan. Het
gaat om de teksten die ze erbij schrijven.
Die zijn verschrikkelijk”, zei Grietje Kooi-
stra van een Hollandse gebakskraam in
Groningen tegen het Dagblad van het
Noorden. Eind november pakte ze de olie-
bollen af die ze aan een klant had gege-

ven, maar die een AD-keurmeester bleek
te zijn.

“De manier waarop de bevindingen van de
vakjury worden weergegeven, is een van
de bezwaren”, zegt Karel van de Heuvel
van de VNV. “Daarnaast hebben we echt
voorbeelden van leden die een paar weken
lang – de periode dat de testers op bezoek
kunnen komen – slecht slapen en gewoon
niet lekker in hun vel zitten door de stress
die de test met zich meebrengt. Ze hebben
ook het gevoel dat hun invloed op het test-
resultaat beperkt is, omdat er deels ook
een subjectieve factor in zit, naast de ob-
jectieve factoren.”
Want zaken als temperatuur en vetgehalte
van de haring zijn objectief vast te stellen,
maar hoe betrek je de regionale smaak-
voorkeuren in een test? “Door het land
heen zie je dat mensen op zoek zijn naar
andere haring”, zegt Van de Heuvel. “In
Amsterdam hebben ze bijvoorbeeld graag
grote haringen, mogelijk al in stukjes, met
zuur en uitjes. Terwijl in de Rotterdamse
regio men meer affiniteit heeft met een
wat zachtere, kleinere haring. Het AD is re-
delijk Rotterdam-georiënteerd en de win-
naars van de afgelopen jaren zitten ook
vaak in de regio Rotterdam-Den Haag. Dat
is niet helemaal toevallig, denk ik. Ik ver-

Visdetailhandel gaat zelf haring testen

E

14-15-16_haring-enoliebollentest.indd 14 23-01-18 15:35