Pagina 46 van: Marktvisie Januari 01-2015

Nieuwe wageN

NR 1 | JANUARI 201546

‘Hijisnatuurlijk
mega-opvallend’
Na een carrièreswitch is Marcel van der Zwet
(45) sinds vijf maanden in een bont gestreepte
wagen onderweg met zijn bedrijf Zwet Snacks.

Tekst: Erik Kruisselbrink

De nieuwe marktwagen van Marcel van der Zwet is door zijn vele bonte kleu-
ren niet te missen als hij op locatie snacks
aan de man probeert te brengen. Hij is pas
sinds een paar maanden marktkoopman.
‘Ik heb tot de dag van vandaag nog geen
enkele spijt. Ik ben wel de nodige obsta-
kels tegen gekomen. Zoals gemeentelijke
bepalingen en kosten waar je geen reke-
ning mee houdt. Bureaucratische tegen-
werking, zeg maar. Ik wil wel dat er regels
zijn, maar niet die er toe leiden dat er niet
ondernomen kan worden.’

Bloemenveiling
De achtergrond van Van der Zwet is een
heel andere. ‘Ik heb 29 jaar lang op de
bloemenveiling gewerkt. Altijd om half

vier op. Op mijn zestiende ben ik er begon-
nen als krullenjongen. Later ben ik via in-
koop op de klok uiteindelijk verkoop area
manager geweest. Vanaf mijn twintigste
tot mijn dertigste heb ik diverse commer-
ciële opleidingen afgerond op universitair
niveau. Ik heb daarna met de Boeketterie
ook een eigen bedrijf gehad met 29 man in
dienst.’

Door diverse omstandigheden besloot Van
der Zwet vorig jaar het roer omgooien. ‘Ik
wilde meer gezelligheid in plaats van
commercieel afgerekend te worden op re-
sultaat. Toen ben ik gaan nadenken wat ik
wilde. Ik houd van lekker eten, koken en
het omgaan met mensen.’ Die combinatie
bracht Van Zwet op het idee van een

snackwagen. ‘Maar ik wilde wel nieuwe
spullen en geen vieze kar. Toen ben ik
gaan uitzoeken wat ik nodig had en of het
realistisch was en heb een ondernemers-
plan geschreven voor de bank.’

Binnen het kwartier
Het idee ‘paste’. Dus schafte Van der Zwet
een zelfrijdende markwagen aan. ‘Ik heb
geen aanhanger nodig met een grote auto
ervoor. Als ik aankom, zet ik koffie en ben
ik na een kwartier operationeel. Als ik an-
deren soms zien klooien met parkeren…
En ik ben met een kwartier ook weer weg.
Dus als ik ’s avonds nog een andere stand-
plaats heb, is dat geen probleem. Ik heb
trouwens ook niet eens een rijbewijs voor
een aanhanger. Ik ben helemaal zelfvoor-
zienend met een eigen aggregaat aan
boord. Ik frituur op lpg, het is allemaal zo
schoon mogelijk. Ik wilde niet bezuinigen
op de wagen. Dan maar een iets zwaar-
dere leaseconstructie. De verkoopruimte is
ingericht om er met zijn tweeën te staan,
maar ik heb het zo ingericht dat ik het in
mijn eentje afkan.’

Ook qua producten wil Van Zwet alleen
maar het beste. ‘Voor de friet heb ik verse
patat van Aviko. Geen vers geschilde aard-
appelen, maar friet uit de koeling, beperkt
houdbaar. De kroketten heb ik van Kwek-
keboom en de snacks van Beckers. De
mensen komen terug voor de broodjes ge-
zond. En een mooie jongen natuurlijk die
het verkoopt. Sinds een paar weken is
mijn website www.zwetsnacks.nl online

46-47_nieuwewagen.indd 46 18-12-14 12:05