Pagina 12 van: Marktvisie Juli – 7-2016

NR 7 | julI 201612

Thema: FoodTrucks

Pastalicious
Het in Houthulst, België, gevestigde Grafiek Versus kreeg de op-
dracht de gele Sprinter bestelwagen met bestaande opbouw
van Ineke Anckaert volledig te wrappen. Het voertuig werd om-
getoverd in de prachtige foodtruck Pastalicious. Ruben Denys
van Brandberry’s Gent is verantwoordelijk voor het ontwerp.
Large Format Printing Shannon in Leuven heeft het printwerk
verzorgd. Grafiek Versus begeleidde het gehele project. Hier zijn
drie merken zelfklevende folies gebruikt, van 3M, SOTT en Gra-
fityp. De binnenbekleding, oftewel wanddecoratie, is volgens
huisstijl uitgevoerd.
Ineke Anckaert is de derde generatie marktkramers van één
kant van de familie en vele generaties zelfstandigen van de an-
dere kant van de familie. “Het was altijd een droom terug te
keren naar de markten en zelfstandig te zijn. Doe daar een
enorme passie voor koken, smaken, experimenteren in de keu-
ken bij en je komt terecht bij een foodtruck”, vertelt Anckaert
over de reden waarom ze met Pastalicious is begonnen.
“Bij ons is het pasta geworden omdat we zelf fan zijn uiteraard.
Maar ook omdat het iets is waar ik eindeloos in kan variëren,
iets wat laagdrempelig is en bijna iedereen lust. Wij proberen
wel gezonde pastasauzen te brengen: met enorm veel groen-
ten. We stomen en wokken in plaats van te bakken. We gebrui-

ken zo weinig mogelijk vetstof en magere melk en room in
plaats van volle. Mijn liefde en de verse kruiden doen de rest.
Dus in dat opzicht zijn onze pastasauzen helemaal niet Itali-
aans. Ik noem het dus liever ‘verbelgiste’ pasta.”
Gepassioneerd vertelt Anckaert over haar uitgebreide aanbod
aan pastasauzen. “Natuurlijk de traditionele bolognaise, kaas,
ham en pesto, maar ook ‘anders dan anders’ sauzen. Daarmee
bedoel ik onze zalm en prei, exotic, thai curry… Ik varieer soms
in mijn sauzen, maar zorg dat ik altijd vis, vlees, veggie en pi-
kant. Zo is er altijd voor elk wat wils.”
Tijdens juli en augustus is Pastalicious te vinden op de avond-
markten langs de kust. “Maar wij focussen ons vooral op privé-
feesten, babyborrels, communies, verjaardagen, trouwerijen,
instuiven, bedrijfsevenementen et cetera. Mijn vriend Nick
heeft boekhouding gestudeerd en ik kom uit families van
marktkramers en zelfstandigen. Samen hebben we een passie
voor koken en mensen verwennen, dus een foodtruck was
voor ons de perfecte combinatie van onze talenten. Wij zijn
zeer blij dat we de sprong gewaagd hebben. We doen het met
gans ons hart en alhoewel het enorm hard werken is, zouden
we niets anders meer willen doen. We hebben de beste job ter
wereld!”

11-12-13_pimpmyride.indd 12 22-06-16 09:54