Pagina 63 van: Marktvisie Juli – 7-2016

MARKTVISIE 63

door krijgt de klanten altijd gebakken vis
met weinig olie.”
De Friese marktkoopman wilde verder
graag een beeldscherm in de wagen.
Daarop wisselen de aanbiedingen en in-
formatie over de verschillende vissoorten
elkaar af. “Ik zet er ook weleens een prik-
kelende stelling op. Dat levert meteen
weer gespreksstof op. Bijvoorbeeld: ‘Laat
robots meer het werk doen’.”
Een leuke aandachtstrekker is verder de
mogelijkheid om de kleuren van de ach-
tergrondverlichting in de wagen te wisse-
len. “Als we het heel druk hebben, kiezen
we voor rood, zodat de mensen zien dat
we aan het stressen zijn”, aldus een la-
chende Boonstra. Hij kan in principe kie-
zen voor alle kleuren van de regenboog.
“Het is heel leuk om daarmee te variëren.
Je kunt er ook voor kiezen om de kleuren
langzaam in elkaar te laten overgaan,
zodat de mensen telkens een ander beeld
hebben.”

Markten
Woensdag, bij de Poiesz in Burgum,
10.00-18.00 uur.
Donderdag, Formido Wolvega,
10.30-18.00 uur.
Vrijdag, Jumbo Wolvega,
9.30-19.00 uur.
Zaterdag, Poiesz Boonbergum,
9.30-15.30 uur.

Uitbreiding van het assortiment draagt bij aan de hogere omzet.

Gratis onderhoud
Boonstra heeft uiteindelijk bijna twee jaar
op de wagen moeten wachten. Een grote
ramp was dat niet, want als compensatie
zorgde Evers Wagenbouw ervoor dat de
bestaande wagen gratis werd onderhou-
den, zo lang de nieuwe nog niet was gele-
verd. De vorige wagen was ook van Evers.
“We zijn ook nog wel bij andere leveran-
ciers wezen kijken, maar de prijs-kwali-
teitverhouding bij Evers is gewoon goed.”
Boonstra kocht zijn vorige wagen tweede-
hands. Dat was zeven jaar geleden na een
opvallende carrièremove. Daarvoor was hij
namelijk leraar algemeen consumptief en
toerisme op een VMBO en een ROC in
Assen. Het grote voordeel voor zijn huidige
beroep is, dat hij heel veel verstand heeft
van voeding. “Ik vond het heerlijk om mijn
verhaal te kunnen doen, maar dat werd
steeds moeilijker door allerlei regeltjes. We
waren steeds meer bezig meer met leerlij-
nen en vergaderingen. Vergaderen om het

Omlaag op de ladder
Als je van het onderwijs naar de markt gaat, ga je op de maatschappelijke lad-
der wel iets omlaag, is de ervaring van Boonstra. ‘Vroeger werd je aangesproken
met meneer Boonstra. Nu is het ‘Hé visboer, kun je even een visje voor mij in
de frituur gooien.’ De slogan Vis van Jan, dat is lekker man, komt overigens
van een oud-leerling. ‘Die had een keer een bord gemaakt met die spreuk erop
en die is het altijd gebleven. Die leerling houdt overigens nog steeds onze web-
site bij. Hij vond dat hij zoveel van mij had geleerd dat hij wel wat terug kon
doen.’

vergaderen. Toen hebben mijn vrouw ik
besloten om iets voor ons zelf te gaan
doen. We zaten in eerste instantie te den-
ken aan een restaurant, maar dat konden
we niet betalen. Dan is een investering in
een marktkoopwagen beter te doen.”

Boterham verdienen
“Ik ben toen gaan meelopen bij diverse vis-
handels, onder andere bij Sloot in Zwart-
sluis. Zij hebben mij wegwijs gemaakt. Ook
als het gaat om bij welke leveranciers ik de
beste vis kan kopen. Want ik wil alleen de
beste kwaliteit. Dat heeft ook met mijn ach-
tergrond te maken. Zo verkoop ik bijvoor-
beeld ook liever geen pangasius, want dat is
kweekvis. Ik probeer producten te vermij-
den die ik niet goed vind. Zo kun je het ei-
genlijk – gezien de visstand – niet meer
maken om nog paling te verkopen. Ik ver-
koop eerlijke producten en die keus kan ik
goed verdedigen. Maar de klant heeft zeker
een inbreng. Daar luister ik goed naar.” l

61-62-63_blingbling.indd 63 22-06-16 12:17