Pagina 8 van: Marktvisie Juni 6-2015

Topkok Vijverberg
start op De
Bazaar
Topkok Gerard Vijverberg en zijn
vrouw Linda hebben het concept
“Onze” gestart op De Bazaar in Bever-
wijk, met als eerste in Nederland
Chocolade Kebab. Allerlei mogelijke
combinaties fl ensjes zijn zelf samen
te stellen. Van hartig tot zoet. Vervol-
gens wordt dit gerecht bereid terwijl
je wacht. Als eerste in Nederland
heeft deze concept store een grote
kebab machine, waar geen vlees
maar chocola in zit. Deze Chocolade
Kebab wordt in schilfers afgesneden,
gaan in een fl ensje, waarop vervol-
gens een topping naar keuze gaat.

Bij “Onze” wordt front-cooking ge-
combineerd met kleine concept sto-
res. Het hele proces van ingrediënt
tot en met bereiding is in het zicht
van de bezoeker. ‘Ik wil toegankelijk
en lekker eten maken, tegen een
goeie prijs. En ik wil ook met de beste
producten en ingrediënten werken,
die overigens bijna allemaal van De
Bazaar komen’, zegt topkok Gerard
Vijverberg.

Gerard Vijverberg is al ruim 14 jaar
topkok is opgeleid door sterrenchefs.
Zo heeft hij bijvoorbeeld het exclu-
sieve kroningsdiner verzorgd voor
Koning Willem-Alexander en Konin-
gin Maxima, maar ook de vip diners
bij Vrienden van Amstel Live. l

kort nieuws

NR 6 | JUNI 20158

Abonneer u op de
MarktVisie-nieuwsbrief
Ontvangt u de gratis digitale nieuwsbrief
van MarktVisie al? Hierin staan nieuwtjes
over de markt en worden bijzondere
markten uitgelicht. De nieuwsbrief ver-
schijnt maandelijks en heeft al vele hon-
derden abonnees. U kunt zich aanmelden
via de website: www.markt-visie.nl. De
nieuwsbrief is ook voor onze adverteer-
ders een succesvol medium om direct in
contact te komen met hun doelgroep. Pa-
tricia van der Werf vertelt adverteerders
graag alles over de mogelijkheden om via
deze nieuwsbrief te adverteren. Bel Patri-
cia: 06 – 46422048. l

Politie heropent
overval markt-
koopman
De politie heropent het onderzoek naar een
gewelddadige overval op een marktkoop-
man uit 2003, zo meldt AT5. Op 10 mei van
dat jaar werd marktkoopman Alex Koppel
(toen 69), die een kraam had op de Dapper-
markt, overvallen toen hij rond 10.00 uur
zijn woning aan de Plantage Muidergracht
verliet. Bij de overval werd hij onder meer
door een van de drie daders met een moker
op zijn hoofd geslagen. De zaak werd nooit
opgelost, maar inmiddels heeft de politie
nieuwe informatie gekregen. l

08-09-11_nieuws.indd 8 19-05-15 15:20