Pagina 73 van: Marktvisie Juni – 6-2016

Miek van den Elshout (56) is sinds begin maart met een nieuwe ver-
koopwagen op de markt te bewonderen.
Vanuit een champagnekleurige Fiat Du-
cato van 6,5 meter lang en een bak van 4
bij 2 meter met een heel bonte decoratie
verkoopt zij koffie en andere producten.
Haar bedrijf heet dan ook niet voor niets
‘Koffie Enzo’. Het woord ‘Enzo’ staat voor be-
legde broodjes, soepen en diverse dranken.

“We verkopen ook yoghurt met vers fruit
en smoothies. En we hebben een pracht
van een bakplaat. Daarop beginnen we ’s
ochtends met gebakken eieren en uitsmij-
ters en later op de dag huisgemaakte
hamburgers. Want om kwaliteit te kunnen
leveren, maak ik alles zelf. Dat geldt ook
voor de huisgemaakte gehaktballen. Daar-
van nam ik er eerst maar eens tien mee
om uit te proberen, maar die durf ik nu

niet meer thuis te laten. Daarnaast verko-
pen we kipsaté en in de winter wordt dat
broodjes beenham. De groenten in de soep
en het brood koop ik allemaal bij de
marktcollega’s, dus dat is een mooie wis-
selwerking. Naast een grote koeling en
vriezer hebben we een koelplaat waarop
we ’s zomers Ice Tea kunnen presenteren.
Het leuke van de wagen is dat ik nu ook de
bezoekers kan bedienen.”

MARKTVISIE 73

‘Hij past echt bij mij’
“Mensen die mij kennen en die wagen zien, hoeven niet
lang na te denken van wie die wagen is. Volgens Innovan
hebben ze nog nooit zoveel apparatuur in zo’n kleine wagen
moeten bouwen. Het was een heel gepuzzel en gereken. Ik
ben er een jaar mee bezig geweest.”

Tekst: Erik Kruisselbrink – Fotografie: Ton Kastermans

‘Koffie Enzo’ ruilt kar in voor verkoopwagen

E

Het schoolbord met daarop het assortiment. Van den Elshout volgde een barista-opleiding: “Er komt een jongere generatie op de markt die een be-

paalde kwaliteit koffie gewend is.”

72-73-74-75_blingbling.indd 73 25-05-16 10:32