Pagina 66 van: Marktvisie Juni 6-2017

NR 6 | JUNI 201766

Bling Bling

voor mij naar 1,60 meter gegaan, waardoor
ik twee kazen achter elkaar kan presente-
ren.”

Assortiment
Qua productaanbod is er niets veranderd.
Het is vooral kaas wat de klok slaat. Naast de
harde kaas, verkoopt Koekoek buitenlandse
kazen vanuit de vitrine en een bescheiden
assortiment droge worst. Plus wat olijven.
Die verkoopt hij samen met de buitenlandse
kazen nu nog vanuit een dichte vitrine, maar
daar komt verandering in. “Binnenkort krijg
ik een grijpvitrine, waaruit de klanten zelf de
buitenlandse kaas en de olijven kunnen pak-
ken. “In het westen van het land is dat al
heel gangbaar, maar hier in het noorden nog
niet. Ik ben benieuwd hoe dat gaat lopen.
Een collega die ik ken van de markt in Has-
selt, was er heel enthousiast over. En
waarom zou het hier dan niet lopen. Het
werd mij ook door Haverkate geadviseerd,
want dat is echt de toekomst.”

Koekoek is de kaashandel met de paplepel
ingegoten. Sinds 1995 is hij zelfstandig on-
dernemer. “Mijn ouders hadden ook een
markthandel. Mijn vader is vrij jong overle-
den. Ik heb het bedrijf eerst met mijn moe-
der doorgezet, maar zij is er daarna vrij snel
uitgestapt.” Koekoek staat op woensdag en
donderdag alleen in de wagen, op vrijdag en
zaterdag krijgt hij hulp van een extra mede-
werker, waarbij ook zijn zus Marjon regel-
matig meehelpt. l

Specificaties
Naam: Kaashandel Koekoek
Merk en type: Haverkate markavan
Afmeting: 7 x 1,60 x 2,30 meter (lxbxh
– excl. koeling op het dak)
Apparatuur: Vacumeer- en rasp-
apparaat, kassasysteem met 2 weeg-
schalen, 2 koellades
Draagvermogen: 6.000 kg
Overig: Rangeersysteem en Bäro
verlichting

In zijn nieuwe open verkoopwagen heeft kaashandelaar Alfred Koekoek beter contact met de klant,

“omdat je op gelijke hoogte staat.”

Sinds 1995 is Alfred Koekoek zelfstandig ondernemer. De kaashandel is hem met de paplepel ingegoten.

64-65-66_blingbling.indd 66 22-05-17 14:01