Pagina 58 van: Marktvisie Maart 03-2015

NR 3 | MAART 201558

blingbling

Stroopwafelfabriek
Clasina’s man Martien Markus runt
Stroopwafelbakkerij Markus in Wad-
dinxveen waar zes mensen in vaste
dienst en de nodige oproepkrachten
werken. ‘Ik ben met de leverancier
getrouwd’, zegt Clasina lachend. ‘Per
dag worden 60.000 stroopwafels ge-
bakken voor 50 marktkooplieden en
diverse winkels. Maar daarnaast leve-
ren zij het deeg voor de superwafels,
Luikse wafels, de verpakkingen en de
Delftsblauwe potten en cadeaublik-
ken. Daardoor kunnen marktkooplie-
den op één adres voor alles terecht.’

In de wagen staan twee aparte chocolade pannen met melk en pure chocolade.

De nieuwe wagen is bewust heel laag uitgevoerd.

De wagen van Markus Stroopwafels staat vier keer per week vlakbij bij de nieuwe markthal in Rotter-

dam.

Mister Pop levert de apparatuur waarmee
de churros en slush puppy worden ge-
maakt.

Innovatief en meedenkend
Markus heeft de nieuwe wagen bij Inno-
vaN Trailers gekocht. ‘De vorige was dertien
jaar oud. Die hadden we van een bedrijf in
Capelle aan de IJssel dat niet meer bestaat.’
De marktkoopvrouw noemt het meeden-
ken van de leverancier als doorslaggevend
om de wagen bij InnovaN te kopen. ‘Bij In-
novaN denken ze in oplossingen en ze

hadden heel eigen ideeën over verlichting
en uitstraling. Ze geven ook heel duidelijk
aan wat wel en niet kan. Er zijn aanbie-
ders waarbij alles zogenaamd kan. Maar
als dan achteraf blijkt, dat iets niet kan, zit
je met de problemen. We zijn wel bij an-
dere aanbieders wezen kijken, maar dan
was of de levertijd te lang of ze kwamen
niet echt met nieuwe ideeën.’

Extra laag
De nieuwe wagen is bewust heel laag uit-
gevoerd, vertelt Markus. ‘Er zit maar zeven

centimeter ruimte tussen de onderkant en
de straat. Omdat de wagen veel lager is
dan de vorige, hoef je niet zo naar bene-
den te kijken naar de klanten en sta je op
dezelfde hoogte. Dat werkt heel prettig.’
Het stellen van de wagen op de plek van be-
stemming gaat automatisch. ‘Dat is heel
handig als de ondergrond niet helemaal
vlak is. Dat is natuurlijk wel wat duurder. En
we hebben goede verlichting, want het is
toch belangrijk dat je wagen opvallend en
aantrekkelijk op een markt staat. Ik wilde
echt een wagen die op een positieve manier

De Stroopwafels worden ter plekke vers bereid.

56-59_blingbling.indd 58 18-02-15 12:06