Pagina 45 van: Marktvisie Maart 3 – 2018

noeg aanloop is. Maar je moet ook wel
proberen iets anders brengen dan in de
nabijgelegen winkels is te verkrijgen, zijn
ze van mening.

Food
De 25-jarige Roy Kunst staat zelf pas drie
jaar op de markt, maar vertelt vol trots dat
zijn vader onlangs een speldje kreeg in
Hoorn voor zijn vijftigjarig jubileum. Van-
daag vertegenwoordigt Roy samen met
zijn moeder het familiebedrijf De Chocola-
terie A. Kunst. “Wanneer je ergens in
dienst bent, moet je altijd naar de pijpen
van de baas dansen. Ik hou van de vrijheid
en het contact met de mensen op mark-
ten. En we kunnen nog steeds wat verdie-
nen met markten, al zie je wel dat er
steeds meer kramen en verkoopwagens
wegvallen en daarvoor komen dan geen
nieuwkomers in de plaats. Ik kan me voor-
stellen dat over tien jaar alleen nog food
wordt verkocht.”

Roy beaamt dat er niet veel jongeren te
porren zijn voor het werk dat hij doet. “De
jeugd werkt liever lekker warm ergens
binnen, in kledingwinkels bijvoorbeeld.
Want wie begint op de markt, zal dat vrij-
wel altijd eerst met een kraam en zeilen
doen. Je hebt namelijk een behoorlijk
startkapitaal nodig voor een kar. Ik sta nu
in een verwarmde kar, dat is ideaal. Overi-
gens zie je bij slecht weer steeds vaker dat
kooplui niet komen opdagen. Wanneer je
vroeger twee keer niet kwam, dan werd je
van de markt getrapt.”

Specialiteiten
De Chocolaterie A. Kunst speelt overigens
drie dagen van de week een thuiswedstrijd
in Purmerend, waar de onderneming is ge-
vestigd. Verder is de verkoopwagen te vin-
den in Hoorn en Haarlem-Noord. Roy: “Op
het Gildeplein staan we al vijftien jaar.
Drop en bonbons gaan het meest over de
toonbank, maar ook truffels. We kopen in
bij twaalf groothandels en hebben daar-
door echt specialiteiten.”

Verderop staan twee oudere dames rolla-
tor aan rollator gezellig te kletsen. Ze gaan
elke vrijdag naar deze markt, maar ze
wonen dan ook beide vlakbij. Op de foto
willen ze niet, “daar zijn we te oud voor.
Zij wil wel!”, wijst een van hen naar een
passerende mevrouw. “Nee hoor, ik ben
ook al in de zestig”, antwoordt zij. Ze is

samen met haar dochter op pad. Die laat-
ste wil graag een lekkere warme sjaal. “We
zagen op de heenweg naar het winkelcen-
trum al een kraam met mooie exempla-
ren, dus daar lopen we nu naar terug. Het
fijne is nog altijd dat je op de markt lang
niet zo duur uit bent als in de winkel en
toch iets kunt uitzoeken wat niet iedereen
heeft.”

Klantenkring
De Surinaamse Foodtruck van Shaktie
Ramkhelawan staat aan het einde van de
markt zo gedraaid, dat je er bijna niet om-
heen kan. Hij is in gesprek met zijn buur-
man, die pas op het Gildeplein een plekje
heeft gekregen met zijn Griekse delicates-
senkraam. Misschien willen de dames van
zojuist dan niet op de foto, Shaktie heeft
daar geen moeite mee. “Zowel in Purme-
rend als Hoorn kun je me vinden. Hoorn is
trouwens genomineerd voor Beste Markt
van Nederland in de categorie Grote Mark-
ten”, vertelt hij trots. “Markten geven me
vastigheid. Of het nu regent of sneeuwt, de
klanten komen. Want in de twee jaar dat
ik op deze locatie sta, heb ik een mooie
klantenkring opgebouwd. Festivals doe ik
ook, maar zijn prijzig.” Het idee voor een
Surinaamse Foodtruck is afkomstig van
zijn broer. “Het bleek dat bijna niemand
dit concept had in Nederland. Naast twee
dagen op de markt verzorg ik ook catering
op locatie in de provincies Noord-Holland,
Zuid-Holland en Utrecht.”

Concurrentie
Zo’n dertig marktverkopers staan er op
het Gildeplein, waarvan Ineke van Milo
Trading er ook ééntje is. “Vaak vind ik het
leuk, maar met deze kou zie ik er tegenop.
Dit zijn slechte maanden in een markt-
jaar.” Zij staat al tien jaar in Purmerend,
ook op dinsdag en woensdag elders in de
stad. Op zaterdag is ze met haar lingerie,
ondermode en badmode te vinden in Vo-
lendam. “Braderieën in Noord-Holland pak
ik gedurende het jaar ook mee. Ooit stond
ik op de Zwarte Markt in Beverwijk en zo
ben ik de ambulante handel ingerold. Voor
de inkoop reis ik eens per drie maanden
naar Frankrijk en Duitsland. Normaal ge-
sproken, heb ik geen concurrentie op
markten, maar volgende week komt pre-
cies tegenover mij in een leegstaand pand
van het winkelcentrum een oulet. Daar
ben ik niet blij mee uiteraard. Gelukkig is
het van tijdelijke aard.” l

MARKTVISIE 45

Voor de inkoop van haar lingerie, ondermode en badmode reist

Ineke van Milo Trading eens in drie maanden naar Frankrijk en

Duitsland.

44-45_marktpurmerend.indd 45 21-02-18 12:27