Pagina 40 van: Marktvisie Maart – 3 2019

NR 3 | MAART 201940

IntervIew

De Kruidenkraam
In De Kruidenkraam van Iris Veerman en haar man Hans Niehof
zijn 350 potten met kruiden en thee te vinden. Het echtpaar
dreigde bijna aan zijn eigen succes ten onder te gaan, maar met
twee personeelsleden kan het de drukte weer aan. “Meestal
staan we met zijn vieren alle bestellingen te verwerken. Dat
hadden we negen jaar geleden nooit gedacht.”

Tekst en fotografie: Marijke Kuypers

Het is vrijdag, markt in Leeuwarden, en het miezert al de hele dag. Handela-
ren met een overkapping hebben nog wel
wat klandizie, maar de meeste mensen
schieten het Wilhelminaplein over op zoek
naar beschutting in een van de nabije win-
kels in het centrum. Sommige markthan-
delaren maken een praatje met elkaar om
de tijd te doden. Daarvoor is bij de werk-
nemers van De Kruidenkraam echter geen
gelegenheid. Ondanks het onaangename
weer staan de mensen in de rij om hun
bestelling te doen.

Materie eigen maken
Eigenaren Iris Veerman en Hans Niehof
staan met collega’s Katrin Herzberg en
Maarten Hoekstra in de wagen. Van tevo-
ren had Iris al gezegd dat het bij hen altijd
druk is in Leeuwarden op de markt. Geen
woord van gelogen. Tijdens het wachten
geven de mensen elkaar tips welke krui-
den lekker smaken of welke helpen bij een
bepaald ongemak.
Voor Iris en haar man was de ambulante
handel een sprong in het diepe. “Een ken-
nis van ons had De Kruidenkraam al der-
tig jaar. Vanwege ziekte deed hij zijn
bedrijf over aan iemand, maar die hield
het niet vol. Daarop hebben mijn man en
ik het bedrijf overgenomen in 2010. Mijn
man had vroeger al eens een paar jaar op
de markt gestaan met motoronderdelen.
Ik werkte in de ICT, maar was niet meer zo

blij met mijn baan. Het marktwezen leek
ons heel leuk en we hebben de stap geno-
men”, vertelt Iris.

Door veel te lezen en zelf op zoek te gaan
naar informatie over kruiden en theesoor-
ten, hebben de beide ondernemers zich de
materie eigen gemaakt. Iris: “En van klan-
ten kun je veel leren.” Die klanten ont-
moeten ze op drie vaste markten:
woensdagochtend in Harlingen, vrijdag in
Leeuwarden en zaterdag in Heerenveen. In
het begin deden we heel veel markten,
want dan moet je wat proberen. Zo ston-
den we in Almere, Dokkum, Groningen en
Hoogeveen. Maar ook op jaarmarkten in
Noord-Holland. Op een gegeven moment
waren we zes dagen per week op de markt
te vinden. Dat was teveel. We zijn inmid-
dels allebei boven de zestig.”

Eigen kruidenmengsels
Het assortiment is sinds de overname
flink uitgebreid. Met name de gemengde
keukenkruiden vinden gretig aftrek. “Denk
aan shoarma-, gyros-, Italiaanse, Mexi-
caanse en marinadekruiden. Allemaal
zonder zout en toevoegingen. Dat willen
de mensen heel graag, ze willen wat be-
wuster leven. En klanten die zoutloos
moeten eten, kunnen hun maaltijden
hiermee een stuk lekkerder maken. Mijn
man heeft allemaal eigen recepten be-
dacht en die kruiden lopen heel goed. Te-

vens hebben we eigen geneeskrachtige en
kruidentheeën samengesteld. Bovendien
zijn de meeste theesoorten biologisch.”
Daarnaast zijn bij De Kruidenkraam maar
liefst negen soorten sambal te verkrijgen
en honing van eigen imkerij.

Iris vervolgt: “Dankzij die eigen mengsels,
komen mensen heel gericht, want je kunt
die producten nergens anders vinden. Het
is heel goede kwaliteit, maar wel goed-
koop. We zijn wel tien keer zo goedkoop
als winkels. Neem nou oregano, daarvoor
betaal je bij de Albert Heijn voor 5 gram
1,38 euro; bij ons heb je 30 gram voor
een euro. Onze kruidenmengsels zijn heel
lekker en kwalitatief goed. Dan krijg je
vanzelf mond-tot-mondreclame. We heb-
ben er een naam mee opgebouwd. En als
je dan veel verkoopt, kun je ervan be-
staan.”

Drukte
In De Kruidenkraam staan 350 potten
kruiden en thee. Is dat niet wat veel,
want niet alles zal even goed verkopen?
Iris: “Er is niks wat niet loopt. Hele foelie
kun je bijna nergens krijgen, maar bij
ons wel. Daarvan verkopen we geen kilo’s
in de week, maar er is niets zo naar als
mensen 10 minuten in de rij staan te
wachten en vervolgens zouden we het ge-
wenste product niet hebben. Dat willen we
niet.”

‘Modern bedrijf met nostalgische uitstraling’

40-41_dekruidenkraam.indd 40 19-02-19 14:35