Pagina 15 van: Marktvisie Mei 5-2017

Wanneer we eigenaar Patrick Rietveld (40), die het bedrijf Kaashandel van
der Stok samen met zijn vrouw Sandra
runt, eind maart spreken, heeft hij de
nieuwe markavan net twee weken in ge-
bruik. Dan blijkt al dat de aanschaf een
goede zet is geweest. “Het is natuurlijk
niet zo dat je binnen twee weken drie keer
zoveel omzet hebt, maar het loopt uitste-
kend. Niet alleen ik, maar ook de klanten
zijn er heel ‘wijs’ mee. Dat heeft alles te
maken met de uitstraling door de plaat
aan de achterkant en de veel luxere ver-
lichting. Ik weet zeker dat de omzet geste-
gen is wanneer we een half jaar verder
zijn.”

Koeien in de wei
En Rietveld slaat de spijker op zijn kop
met zijn verhaal over de vaste platen. De
plaat aan de achterkant van de luxe mar-
kavan wordt gedomineerd door een wei-
delandschap met koeien. Zo vindt de
verkoop plaats in een bijpassende sfeer.
“Wagenbouwer Innovan heeft ons een
paar sites met foto’s aangeraden en daar
hebben we deze vanaf gehaald. Aanvanke-
lijk was de foto in kleur, maar uiteindelijk
hebben we gekozen voor zwart-wit. Dit
past beter bij het nostalgische en ambach-
telijke van het product kaas. Bovendien
komen de kazen veel beter tot hun recht
tegen een zwart-witachtergrond. De toon-
bank is daarom ook antraciet.”

De verkoopruimte is in vergelijking met de
vorige markavan ongeveer gelijk gebleven.
“Deze is 7,5 meter lang. De vorige was 6
meter lang en kon je uitklappen tot 8
meter. Maar we hebben nu geen paal meer
in het midden. Deze wagen is ook hoger
en hij heeft geen koof waardoor klanten
een veel betere inkijk in de wagen hebben.
Daardoor lijkt hij veel groter. Dat horen we
ook van klanten, maar dat is puur ge-
zichtsbedrog”, zegt Rietveld lachend.

Inrichting
De inrichting van de wagen is relatief een-
voudig en moet vooral niet te veel afleiden
van de handel. Zo is er een grote toonbank
en een gekoelde selfservice vitrine voor de
buitenlandse kazen. Eigenlijk zijn het twee
vitrines die zich trapsgewijs achter elkaar
bevinden. “De voorste is ‘anderhalve kaas’
hoog, de achterste twee kazen, zodat het
lijkt alsof je meer kaas in de vitrines hebt.
Onder die achterste laag kun je dan weer

MARKTVISIE 15

Bling Bling

De markavan beschikt over platen in plaats van zeilen aan de achterkant en zijdes. En klanten kunnen

nu ook via de zijkanten een blik op het assortiment werpen.

De zwart-witfoto van koeien in de wei past bij het nostalgische en ambachtelijke van het product kaas.

14-15-16-17_blingblingvanderstok.indd 15 18-04-17 09:58