Pagina 18 van: Marktvisie November 11-2016

NR 11 | NovembeR 201618

WereldWijd

Historie Hamilton Farmers Market
De eerste handel op de Hamilton Farmers Market dateert volgens de historici van
1837. In die tijd kwamen boeren met hun handelswaar naar het marktplein om hun
waren te verkopen. In 1883 kreeg een deel van de markt onderdak in het gemeente-
huis dat op het plein werd gevestigd. De onderste verdieping van het gebouw be-
vatte stalletjes voor onder andere vlees en melk. De andere producten werden
verkocht vanuit de marktkramen om het gebouw heen.
In 1917 werd het gemeentehuis met de markthal door brand verwoest. In de jaren
erna bleef de markt op dezelfde locatie actief. Tijdelijke metalen onderkomens ver-
vingen de vaste stalletjes voor de bederfelijke waar. Pas in 1922 kwam er een nieuw
onderkomen voor de markt.

Verkeer
Al sinds het eind van de 19e eeuw klaagden de inwoners van Hamilton over het feit
dat op marktdagen de doorgang van de straten werd geblokkeerd door de kooplie-
den. Het marktplein bevond zich aan een belangrijke doorgaande weg. In 1958 be-
sloot het toenmalige gemeentebestuur het marktplein op te offeren en er een
parkeergarage te vestigen. Wel kregen de kooplieden de toezegging dat de histori-
sche waarde en het openlucht karakter van de markt bewaard zouden blijven voor
de toekomst. Hieraan werd invulling gegeven door de markt te vestigen op de on-
derste verdieping van de parkeergarage. Daar bleek echter aanzienlijk minder
ruimte voor de ondernemers te zijn. Bood de markt in 1950 nog plaats aan 350 kra-
men, in de nieuwe parkeergarage was slechts ruimte voor 160 kraamhouders. Deze
beperking van het aantal kramen paste echter bij de ontwikkeling van de stad Ha-
milton. Door de groei van de stad nam het aantal boeren in de omgeving af en
daalde de belangstelling voor het verkopen van eigen waar in de stad.

Nieuw onderkomen
Eind jaren zestig ontwikkelde het stadsbestuur een nieuw plan voor het centrum.
Resultaat van deze herinrichting was een mini-stad in een stad. Een bouwblok
waarin winkels, theater, kantoren en een bibliotheek, maar ook de overdekte markt
een plek kregen. In het najaar van 1980 werd het gebouw, inclusief de overdekte
Hamilton Farmers Market, in gebruik genomen.
In 2009 onderging het gebouw een grondige renovatie. Onderdeel daarvan was een
complete vernieuwing van de beplating van de buitenkant, maar ook de installatie
van nieuwe verlichting, een centrale
keuken en het inrichten van een ver-
dieping met allerlei eetgelegenheden.
De markt is nog altijd in de kelder van
het gebouw gevestigd. Inmiddels telt
de markt nog zestig handelaren, die
naast lokale producten exotisch voed-
sel, bloemen en andere producten ver-
markten. “Het productaanbod past bij
de agrarische en culturele achtergrond
van onze stad”, aldus het stadsbestuur.

Eind 19e eeuw kende de Hamilton Farmers Market

een overdekt en niet-overdekt deel.

Velen kiezen voor het gemak en nemen
niet meer de moeite om speciaal daarvoor
naar een farmers market te gaan.”
Bezoekers die wel naar de overdekte
markt in het centrum van Hamilton
komen, hebben het ingepast in hun weke-
lijkse of soms zelfs dagelijkse routine. “Ik
werk in de stad en kom hier vaker, ook wel
om iets voor de lunch te halen. Op de ver-
dieping hierboven zitten verschillende
fastfood ketens, maar hier op de markt
staan ook een paar kramen waar je lek-
kere lunchgerechten kunt halen”, legt een
andere bezoeker uit. “Als ik hier dan toch
ben, neem ik regelmatig groente, vlees of
vis mee naar huis voor het avondeten.”

Vers
Vers van het land, dat is wat het publiek
vooral trekt naar de boeren die nog wel
een kraam hebben in de overdekte ruimte.
De aanwezige kraamhouders laten er dan
ook geen misverstand over bestaan, deze
producten zijn vers geplukt, gerooid of ge-
sneden, zo van het land naar de kraam.
Niet voorverpakt in plastic, maar trots ten-
toongesteld om de bezoeker te verleiden
tot aankoop. Met die aankoop kan indien
gewenst ook het verhaal van het product
erbij worden geleverd. Over het bedrijf of
het specifieke product en de diverse berei-
dingswijzes. Bij de William Brothers uit
Waterdown zijn het vooral groenten en
aardappelen die worden verkocht. De ver-
koopsters hebben het deze vrijdagochtend
niet echt druk, maar met enige regelmaat
gaat er een mandje aardappelen, een
handvol enorme trostomaten of een
stronk broccoli over de toonbank.

Uniek assortiment
Even verderop staat een kaasboer met een
ruim assortiment, dat zich zeker niet be-
perkt tot het lokale product. In de vitrine
prijken ook Nederlandse namen als Edam
en Gouda, zelfs in de geitenkaas variant.
Ook de oudere kaas blijkt van Nederlandse
oorsprong: Beemster. “I love Dutch
cheese”, motiveert een bezoeker de aan-
koop van een stuk Goudse geitenkaas dat
hem een lieve duit kost. “Het smaakt zo-
veel beter dan onze kazen.” Zijn aankoop
is niet gericht op het lokale product, maar
op het brede assortiment dat de kaasboer
biedt. “Dit is nou typisch zo’n product dat
je niet of slechts mondjesmaat in de su-
permarkt vindt. Daarvoor kom ik dus naar
de Hamilton Farmers Market.” l

Zo’n zestig handelaren bieden hun waar aan in

de Hamilton Farmers Market.

Lokale producenten benadrukken de herkomst

van hun producten.

16-17-18_farmersmarket.indd 18 18-10-16 15:32