Pagina 9 van: Marktvisie Oktober – 10 2018

MARktVISIe 9

interview

Vispaleis de
Gezonde Apotheek
Het lijkt zo eenvoudig: als je trek hebt in zalm, kabeljauw,
maatjesharing of andere verse vis, ga je gewoon naar de
visboer op de markt. “Maar wij kunnen alleen verkopen
wat de zee ons geeft. Daardoor hebben wij als geen
andere branche te maken met dagprijzen. Dat is juist het
uitdagende aan de vishandel”, zegt Yves Eertmans van
Vispaleis de Gezonde Apotheek.

Tekst en Fotografie: Jean van Pol

Regelmatig een stukje vis op je bord is gezond, dat is algemeen bekend. Om
aan de aanbevolen hoeveelheid omega 3
te komen – belangrijk voor het goed func-
tioneren van de hersenen – raadt Voe-
dingscentrum Nederland aan om
minstens één keer per week vette vis te
eten, zoals zalmfilet, maatjesharing of
heilbot. Dat verklaart tevens de naam van
Vispaleis de Gezonde Apotheek. Een Maas-
trichts familiebedrijf dat al ruim tachtig
jaar actief is op weekmarkten in Neder-
lands en Belgisch Limburg.

Dichtbij de klant
“In plaats van naar de dokter te gaan, kun
je dus beter naar de viskraam komen”,
zegt Yves Eertmans lachend op de zater-
dagmarkt in Geleen. Al jarenlang werkt de
uit Lanaken (België) afkomstige visboer bij
het Maastrichtse familiebedrijf, waar Ri-
chard van Leendert als derde generatie
aan het roer staat. “’Ikzelf ben ook opge-
groeid in een familie van marktkooplui,
voornamelijk op het gebied van textiel-
handel. Als kind ging ik met mijn tante

‘Visaanbod hangt af van wat de zee je geeft’

E
Kunnen inspelen op specifieke wensen, de sociale contacten en het mooi uitstallen van producten,

zorgen ervoor dat mensen naar de markt komen.

08-09-10_vispaleisdegezondeapotheek.indd 9 18-09-18 16:31