Pagina 49 van: Marktvisie September 9-2015

MARKTVISIE 49

Nieuw ten opzichte van de vorige wagen is

ook de wasbak met warm en koud water.

Droge worst is het belangrijkste product van

de worstenmakerij.

In de zomer verkoopt Schlimbach ook barbe-

cueproducten.

Een blik in het interieur.

Op het achterkleed is een foto van de worsten-

makerij te zien.

Via twee beeldschermen hebben klanten zicht

op de productie in de worstenmakerij.

Door de uitgebreide koeling kan Schlimbach nu de voorraad voor de hele dag in een keer meenemen.

aan alleen via markten verkocht.’ Schlim­
bach heeft geen winkel bij het bedrijf
in Ter Apel. De producten worden uitslui­
tend via de eigen twee marktwagens ver­
kocht. ’ Daarmee heeft Schlimbach
voldoende afzet. ‘Voorlopig gaat dat nog
goed zo.’

25 Jaar geknokt
Schlimbach heeft de wagen vooral gekocht
omdat ze nog wel een aantal jaartjes te
gaan heeft. ‘Ik ben nu 54 en wil nog enige
jaren doorgaan. ‘Dat houdt mij jong. Ik
vind het heel leuk om te doen. Vooral de
contacten met de klanten.
Marleen en haar tien jaar overleden man
Johan Schlimbach namen 35 jaar geleden
de markthandel over van een ondernemer
die er mee stopte. Haar man overleed plot­
seling 10 jaar geleden. ‘Toen stond ik er in
een keer alleen voor.’ Grote vraag was toen

“wat nu?”. We hadden 25 jaar lang zo hard
voor het bedrijf geknokt dat ik er toch mee
door ben gegaan. Gelukkig heb ik er altijd
vakbekwame mensen bij gehad. En ik ben
er best trots op dat we het gered hebben.
Maar we hebben het best heel zwaar
gehad.’
Marleen en Johan Schlimbach kochten
destijds eerst de markthandel en startten
daarna pas met de eigen worstenmakerij.
‘Mijn man werkte eerst in de bouw, maar
daar ging het toen heel slecht. We konden
toen een markthandel in vleeswaren van
iemand overnemen. Mijn man was geen
slager, maar komt wel uit een echte sla­
gersfamilie. Twee ooms van hem waren
ook slager en hebben ons het slagersvak
geleerd. We gebruiken dan ook een oud fa­
milierecept voor de bereiding van de wor­
sten. Als je alles zelf maakt, heb je de
kwaliteit altijd in de hand.’ l

46-47-48-49_blingbling.indd 49 19-08-15 15:23