Kaasboer Sander van den Wijngaard verruilde, door de coronacrisis, de horecabranche voor het marktwezen. “Vroeger ging ik soms om vier uur naar bed. Nu gaat om vier uur de wekker.”
Door: Jean van Pol
In het café in kaasstad Woerden, waar hij jaren werkte, kwamen nogal wat plaatselijke kaasboeren over de vloer. Bij een van hen sprong hij af en toe bij op de markt. Sander: “Toen op zeker moment de horeca helemaal dicht moest, ben ik volledig overgestapt naar de markt.”
Regionale smaak
Sinds anderhalf jaar rijdt Sander zodoende elke donderdagochtend met zijn kaashandel Van Bemmel vanuit Woerden naar het diepe Zuiden, waar hij zijn assortiment aanpast aan de regionale smaak.
Wil je meer lezen over deze kaasondernemer en hoe dit werk hem bevalt na jaren actief te zijn geweest in de horeca en hoe hij zich als westerling staande houdt in Zuid-Limburg? En heb je een abonnement? Ga dan naar de online versie van Marktvisie nummer 2, waar dit complete artikel in staat. Ben je nog geen abonnee? Kijk naar de mogelijkheden.