Na jarenlange ervaring op grote festivals als Pinkpop en Preuvenemint, waagde mobiele cateraar Renato Chiodi onlangs de sprong naar de weekmarkt.
Wat begon als een tijdelijke oplossing voor het rustige winterseizoen, blijkt een onverwacht succes. Als franchisenemer van de Limburgse broodjesketen Bufkes is hij met zijn ambachtelijke broodjes en soepen inmiddels niet meer weg te denken van de markt in Geleen.
‘Wat mij trekt, is vooral de vrijheid om te doen en te laten wat ik wil’
Relaxter
“Vergeleken met festivals zoals Pinkpop, waar we ieder jaar met een stand op de camping staan, is de sfeer op de weekmarkt veel relaxter. Op een festival begin je meestal al dagen van tevoren met opbouwen en moet het vervolgens gebeuren in de één of twee dagen dat zo’n festival duurt. Dat maakt het heel zwaar en intensief. Op een weekmarkt kom je een uurtje van tevoren aan, je doet een kleine mise-en-place en acht uur later kun je alweer naar huis”, vertelt Renato enthousiast. Inmiddels denkt hij voorzichtig aan uitbreiding naar andere markten.
Waarom deze festivalveteraan juist op de weekmarkt zijn draai vindt? En wat dat betekent voor collega-marktkooplieden? Lees het volledige artikel, geschreven door Jean van Pol, in de online versie van Marktvisie-1.
Ben je nog geen abonnee? Kijk naar de mogelijkheden.